本文目录一览：
小鸡炖干厥怎么做好吃
1、步骤 桂香鸡半只，泡好的干厥菜。将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。鸡肉洗净斩成块，生姜切片。热锅放油，爆香姜片。加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。将鸡肉里的油炒出来，加盐。加入蕨菜翻炒片刻。加入适量水煮沸。
2、鸡肉切块，在沸水中煮1-2分钟捞出放在煲汤的砂锅中。干的蘑菇用温水泡5分钟左右并清洗干净。在砂锅中放入合适的清水，加入蘑菇、生姜片、料酒、盐。开火炖2小时以上即可（水沸腾以后转中小火）。
3、准备材料：小鸡、葱花、姜、料酒、花椒、生抽、八角。用小鸡刀切成小块备用。锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。倒入沥干水分的鸡肉翻炒。加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒。
蕨根粉怎么炒好吃
直接浇在处理好的蕨根粉上，最后撒上适量的香菜末就可以。
凉拌蕨根粉：这是最常见的吃法之一。首先将蕨根粉泡发后煮熟，然后用冷水冲凉，沥干水分。接着加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻、葱花等调料拌匀即可。这种吃法简单清爽，非常适合夏天食用。蕨根粉炒菜：蕨根粉可以与各种蔬菜和肉类一起炒制。
a. 将蕨根粉用温水泡发至软，备用。b. 猪肉切片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。c. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切好备用。d. 锅中加油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。e. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒丝翻炒均匀。
热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入蒜末、姜末煸炒出香味。加入青椒丝和红椒丝，转大火快速翻炒。青红椒丝很容易熟，翻炒1 - 2分钟，直到青红椒丝变软。倒入沥干水分的蕨根粉，继续翻炒均匀，让蕨根粉与青红椒丝充分混合。
第一步最先烧一大锅水，等水开了以后，把适量蕨根粉放入锅里煮20分钟。（蕨根粉较为耐煮，因此一定要多煮一会）掰几块包菜叶片，随后除掉菜梗，剩余一部分清洗干净再切成细丝；姜片，小葱，蒜头所有剁碎碎屑，然后提前准备1勺郫县豆瓣酱。
微菜和厥菜同属厥类厥菜有致癌物微菜有吗
楼主，说的是薇菜吧，这种菜不会致癌吧。是我国东北地区很高经济价值的天然野菜呢。大量出口日本等地区，名声很好的啊，古代的救荒草呢。日本核污染的时候，薇菜有抗辐射功能，更是大受欢迎，供不应求呢。
厥菜的虽然能致癌，但是只要吃的不特别频繁，做前在水中浸泡透，高温烹饪，在烹饪的过程中加一点醋，也是不错的美味。
应控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物，吃一点也不必太担心，别长期大量食用。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化实验发现原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。
蕨菜含有与癌症相关物质包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质与消化道癌肿有关。当然，蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症，这与摄入致癌物质的量有关，但长期吃蕨菜，会对健康产生危害。