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烫牛肉火锅怎么做

1、将牛肉洗净，切片装盘备用。将冬笋洗干净去皮，切成薄片，装盘备用。准备辅料，蒜苗切成大，葱切成小段，将大蒜排成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈，备用。锅底热油，七成热时放入姜丝，大蒜和干辣椒炒一会，爆香。

2、做法：将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。将牛肉，羊肉放入锅中煮熟即可。

3、步骤：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉等调料搅拌均匀，腌制15分钟。准备好所需的蔬菜和调料。将火锅底料倒入火锅中，加入适量水烧开。将腌制好的牛肉片放入火锅中煮熟。在煮牛肉的同时，将蔬菜也放入火锅中煮熟。将煮熟的牛肉片取出，撒上葱花、香菜等调料。

4、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3汤匙啤酒。

5、牛肉烫火锅怎么腌制食材：牛里脊适量，胡椒粉适量，盐适量，啤酒适量，鸡蛋生粉适量，香油或者熟油适量，小苏打适量。买回来的牛肉上面都会有一层筋膜，我们需要把这层筋膜剔除掉，之后切成薄片，牛肉不太好切的话，可以放到冰箱里面冷冻一下，然后再拿出来是非常好切的。

生烫牛肉怎么腌

先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

生烫牛肉的腌制方法： 准备好牛肉，切成适当大小的块状。 准备腌制料，可以根据个人口味加入盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等调料。 将腌制料均匀地涂抹在牛肉块上，放入冰箱腌制，时间一般为2-4小时。 取出腌制好的牛肉块，放入开水中焯水，时间不要过长，一般10-20秒即可。

先把牛肉切片，用油腌制20至30分钟。再加入生粉和盐，继续腌制20分钟左右。准备调料：香菜和蒜头切碎，放到盘子里，加入几滴麻油、陈醋、味精、酱油和孜然粉，喜欢吃辣的可以加几片新鲜辣椒。烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟。

烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制，下面是具体做法：准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶 将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。

牛肉烫火锅要腌制得嫩好吃，关键在于选材、切片和腌制方法。首先，选材上得挑新鲜的牛肉，最好是吊龙部位，这个部位的肉质肥瘦相间，口感鲜嫩，非常适合火锅。然后，切片也很重要。俗话说“横切牛肉竖切猪”，所以切牛肉的时候要横着切，这样能保证肉质鲜嫩和入味。

先找个碗，把肉片或肉条放进，加入盐，味精，葱段，姜片，料酒，嫩肉粉，腌制5分钟入味。

清烫牛肉片怎么做好吃又嫩

1、食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒 制作步骤：（1）准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。（2）找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

2、鲜牛肉选用瘦肉，切成适合口感大小的薄片，较好切成片状，厚度在两三毫米之间，不能太厚也不能太薄，切好后，将牛肉放入清水中浸泡两到三小时，以去除血水和异味。

3、制作步骤： 准备食材：牛肉洗净后切成片，用温水浸泡去血水；胡萝卜和洋葱切成小块；葱切段，分开葱白和葱绿部分。 煸炒牛肉：热锅凉油，先下入姜片和葱白部分炒香，然后将牛肉片加入煸炒至变色。 加入调料：加入适量的料酒，翻炒均匀后，加入足够的清水，水量需没过所有食材。

4、完成烹饪：将炖好的牛肉汤过滤掉香料等杂质，放入香菇、冬笋等配菜大火煮开。之后放入切好的牛肉片煮3分钟左右，加入盐和胡椒粉调味即可。最后，盛入烧滚的牛肉汤，撒上蒜苗和香菜就可以上桌享用了。这样做出来的清汤牛肉汤清味郁，牛肉鲜嫩可口，非常适合冬季食用。

生烫牛肉的做法窍门

生烫牛肉的做法窍门： 准备好新鲜的牛肉，最好是里脊肉或者肉眼肉。 将牛肉切成适当的大小，撒上适量的盐和黑胡椒。 在平底锅中加入一些橄榄油，加热至中高温。 将牛肉放入锅中，每面煎约1-2分钟，直到表面呈金黄色。 将牛肉取出，用锡纸包裹，静置5-10分钟。

做法：先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

先找个碗，把肉片或肉条放进，加入盐，味精，葱段，姜片，料酒，嫩肉粉，腌制5分钟入味。

生烫牛肉的做法 上浆是制作菜肴几乎必须的过程，和上浆性质相同的有：挂糊、拍粉，都是菜肴制作工艺。因为上浆之后，肉的水份不容易流失，肉制就比较的嫩；如果是先过油的话，肉的浆经过油的高温过右后，有外舒里嫩的效果。

生羊肉，生牛肉烫火锅的具体做法：材料：牛肉，羊肉各500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、豆腐200克、香菇150克、藕100克调料：辣椒油、芝麻酱、做法：将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

台南清烫牛肉的做法

台南清烫牛肉的做法： 准备好牛肉，最好选用牛腱肉或牛膝肉，切成约1厘米厚的片。 将牛肉片放入滚水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 准备调料，将蒜末、辣椒末、酱油、糖、醋、花生酱、香油、芝麻酱、麻油、盐、胡椒粉等混合搅拌均匀。

做法 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。洋葱洗净，切成片；豆芽菜去根洗净，沥干水备用。柠檬切半，挤出柠檬汁留用；指天椒和红椒洗净，都切成圈。烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。

清汤牛肉面：类似清炖牛肉面，但作法不同，以牛骨和胡萝卜和玉米为高汤底，上桌前在面上铺上嫩牛肉片和姜丝，然後倒入高汤烫熟，味道甘美清甜，盛行在台南一带。牛肉汤面：「牛肉汤面」没有牛肉块，仅有牛肉汤、面条、以及一些极为小块的牛肉末。也就是没有牛肉块的牛肉面。

在台北有一家叫做“霞海城隍牛肉面”的牛肉饭店，这里的牛肉饭做工精细，味道十分可口。肉质鲜嫩，米饭口感软糯，顿顿吃完都舍不得离开。而且价格还非常实惠，十分适合学生党或者上班族来品尝。另一家牛肉饭店位于台南市，名叫“国_牛肉_”。

清代1684年置台湾府，属福建省，1885年建省。1895年清政府以《马关条约》割让与日本，1945年中国人民抗日战争胜利后，中国政府重新恢复了台湾省的行政管理机构。1949年国民党当局退据台湾；1954年美国同台湾当局签订《中美共同防御条约》，造成台湾同祖国分离的状况。民族复兴、国家统一是大势所趋。

牛肉切片用火锅烫来吃怎么做

1、准备食材：牛肉片最好选择牛里脊，这是比较嫩的部分，然后准备一份鸡蛋清，还有料酒、香油、酱油、食盐、淀粉、胡椒粉这些。肉片处理：切牛肉也很有讲究，如果切不好的话，牛肉会很难嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆着纹理将其切成薄片。

2、在准备食材时，牛肉片最好选择牛里脊，这部分肉质细嫩，适合涮锅食用。同时，还需准备一份鸡蛋清，以及料酒、香油、酱油、食盐、淀粉和胡椒粉等调味料。切牛肉时需要注意，要逆着纹理将其切成薄片，否则会影响口感。切好后，将牛肉片放入碗中，倒入适量的料酒，刚好没过牛肉堆即可。

3、将牛肉洗净，切片装盘备用。将冬笋洗干净去皮，切成薄片，装盘备用。准备辅料，蒜苗切成大，葱切成小段，将大蒜排成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈，备用。锅底热油，七成热时放入姜丝，大蒜和干辣椒炒一会，爆香。

4、步骤：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉等调料搅拌均匀，腌制15分钟。准备好所需的蔬菜和调料。将火锅底料倒入火锅中，加入适量水烧开。将腌制好的牛肉片放入火锅中煮熟。在煮牛肉的同时，将蔬菜也放入火锅中煮熟。将煮熟的牛肉片取出，撒上葱花、香菜等调料。

5、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3汤匙啤酒。