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胭脂粉丝扣做法步骤

1、材料：苋菜200克、粉丝200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克、糖0.5匙、涝汁2勺。

2、胭脂粉丝扣的做法步骤如下：准备材料：苋菜200克、粉丝200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克，还有糖0.5匙、涝汁2勺这些调料哦。处理苋菜：先把苋菜摘干净，洗干净备用。然后锅里烧开水，把苋菜放进去焯一下，水就会变成漂亮的葡萄酒色啦！焯好后马上捞出放入冷水中过凉，再沥干水分备用。

3、制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注：母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点：腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。

4、做法：1。将一片海带洗净，将水烧开，将海带煮十几分钟，取出焯过的海带放入冷水中浸泡一会儿，然后控干水将其卷起来，切成细丝。将花椒粉和白芝麻放入小盘中，锅中烧开油，撒入大量花椒粒和一颗八角。油开始冒烟后，从蜡烛上滚下油，倒入盛有花椒粉的碗中。就是这样。

5、料酒适量 牛肉粉丝汤的做法：牛肉250克。把牛肉胭脂24小时。洗净，锅内放水，加葱，姜。大火煮开，去掉泡沫，加料酒。用小火炖，2小时，冷却。如果不急需要用，最好放入冰箱2小时。粉丝1卷浸泡。捞出牛肉切片。切好的牛肉放入锅内，煮1分钟。出锅，撒上香菜。

6、将切好的白菜放入盐水中，确保白菜完全被盐水淹没。如果白菜漂浮在水面上，可以使用干净的重物压住它。你可以使用陶瓷罐、玻璃罐或食品级塑料桶作为容器。白菜发酵的最佳温度在 18-24°C 之间。在这个温度范围内，乳酸菌会茁壮成长，并开始发酵白菜。

小米扣肉怎么做好吃

1、准备的材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶。将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干。

2、小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。 五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。

3、放入盐10g。放入胡椒粉10g。放入生抽20g。搅拌均匀。放在小米上。放入蒸锅中蒸熟。扣入盘中食用。总结如下。

4、糖适量 五香粉适量 胡椒粉适量 红烧酱油适量 生抽适量 鲍鱼汁适量 花椒适量 小茴香适量 咸鲜口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 小米扣肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 小米和花椒小茴香一起放入锅里，小火炒香。

5、处理小米：把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟。混合食材：把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中，浸泡过的液体也倒入装有五花肉和小米的圆碗中。蒸制食材：上蒸锅大火煮开，转小火焖半小时左右即可出锅。

6、贵州小米扣肉做法： 准备材料：五花肉、小米辣、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。 五花肉切成厚度约为1厘米的片，小米辣切段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将五花肉片两面煎至微黄色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

粉条扣肉的做法大全集

粉条扣肉的做法大全集 材料 五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖 做法 五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

香郁鸡肉炖蘑菇/将一只三黄鸡去内脏切块，焯水去血。配料有香菇1两、粉条2两，葱、姜、蒜、八角、花椒、盐和料酒。先在热油中爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒，倒入料酒和酱油，再撒上适量盐，随后加入热水，泡好的榛子一同煮沸。小火慢炖半小时，最后放入粉丝，煮熟后收汁。

酸菜粉条五花肉做法：买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分，五花肉切薄片，葱姜切碎，宽粉条提前温水浸泡变软。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒，加入适量多的水。

第1步 粉泡发一般前一晚用沸水泡发到第二天使用。

粉葛扣肉的做法,粉葛扣肉怎么做好吃,粉葛扣肉

1、粉葛排骨汤：首先将粉葛清洗干净、去皮并切成小块。排骨也需要先清洗干净，然后进行焯水去除血水和杂质。接着，把粉葛和排骨一起放入砂锅中，加入姜片和足够的清水，大火煮开后转小火煲煮一个半小时左右。最后，根据个人口味加盐调味即可享用。粉葛扣肉：这道菜的制作过程相对复杂一些。

2、做法：五花肉切成长宽适中的大块，锅里煮熟。稍放凉后用叉子或筷子扎五花肉表皮，扎的次数越多炸起时表皮皱得越靓。扎好后把花肉再修整一下，厚度为5至6CM最佳；然后涂上蜜糖，这主要是为上色，无蜜糖可用老抽或朱油，涂均匀即可。

3、制作时最花工花时间是漂油，即原大块肉清水煮熟后，用特制的钉板把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切件，每件夹一块已熟的粉葛（称葛扣）或香芋（称芋扣）或用青菜或梅莱垫底（称菜扣），排好上钵隔水炖约一小时。

4、蒸扣肉的做法对开切成两半放进热水里。装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。

螺丝怎么煮

螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。

锅中烧热后，不需放油，将螺丝肉放入锅中炒干水分；水分沥干后，开小火翻炒几下，装盘备用；锅中放入茶油，将炒干的螺丝肉放入锅中爆香；待螺丝肉炒至微黄色，倒入姜片、蒜末和白酒；放入青椒、盐和料酒；最后加入适量清水，炖煮十分钟左右即可出锅。

锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒，然后放入螺丝开大火煮。水开之后3分钟，倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时候再次放适量盐。等锅内出现白色东西的时候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏，翻炒3分钟后倒入较多的水（水刚好没过）螺丝开始煮。

第一步：首先打开燃气灶开火，在汤锅中倒入5升左右的清水，先大火烧开并且之后水烧开将准备好的旺螺倒入汤锅中。第二步：将旺螺倒入锅中之后转为大火煮开，然后再改小火慢慢煮。第三步：大约煮三分钟左右可以看见旺螺已经全部煮至熟透，关火。

海螺丝焯水是用冷水来煮，因为用冷水煮的话，能让海螺丝的口感更爽脆，也能保证海螺丝是煮熟的，这样子吃起来更安全。我们在煮海螺丝的时候可以放一些姜片和葱，这样子能让海螺丝的腥味减少。如果用热水煮的话，海螺丝会快速的收缩，这样子煮出来的肉是比较硬的，腥味也很重。