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烙饼油酥怎么做

混合面粉与调料：在碗中倒入面粉，加入盐和姜末（如果喜欢微微的辣味和去腥效果，可以添加姜末），再加入研磨好的花椒粉，用筷子搅拌均匀。浇油搅拌：将食用油加热至七八成热，然后慢慢倒入装有面粉和调料的碗中，边倒边搅拌，直到形成均匀的油酥。

先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。

主料：面粉300克。 辅料：胡麻油适量，酵母适量，面粉适量。 将面粉和酵母混合。 酵母需用温水激活，搅拌至溶解后，倒入面粉中，揉成面团。 盖上盖子，让面团发酵1小时。 发酵好的面团进行下一步操作。 准备胡麻油和适量的面粉。 将面粉逐渐加入胡麻油中，搅拌成油酥。

烙饼的油酥怎么做

加入花生碎：将研磨好的花生碎放入面粉中，再加入食用油，用筷子搅拌均匀，花生油酥就做好了。特点与适用场景：花生油酥带有浓郁的花生香味，口感香甜。它可以用于制作各种甜口的烙饼，如花生酱饼、豆沙饼等，作为下午茶点心也非常合适。

第一步：取300克面粉，加入3克盐，增加面粉的筋性，搅拌均匀后，用180克，40度左右的温水调面。

制作过程类似于包包子的方式，首先用油脂较少的面团将油脂较多的油酥包裹起来，然后将面团擀平。接着，如同叠被子一般，将面团层层叠起，再次擀平，重复这一过程多次，直到达到理想的层数。经过这样的处理，面团就会形成许多细小的层次，这就是所谓的酥皮。

小半碗面粉装入大碗中，浇入少许食用盐搅拌均匀。再倒入少许十三香在面粉碗中。用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。搅拌均匀后，油锅烧热油。将热油倒入碗中，然后进行搅拌。搅拌均匀后，可以用来烙饼使用。

油酥饼的油酥该怎么做?

1、把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。 再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油。（用猪油最最香，不过我喜欢吃植物油，所以用的一直都是植物油。不能用橄榄油。）在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。

2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。 油酥饼的做法 小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。 特色 色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。

3、用手搓揉面粉和油脂，直至形成粗糙的颗粒状，像粗玉米粉一样。这一步需要耐心和力度，充分揉搓可以让油脂均匀分布在面粉中，形成酥脆的口感。加入适量清水，继续揉搓，直至面团成型，不粘手即可。将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏松弛至少30分钟。松弛可以让面筋松弛，使成品更加酥脆。

酥香软糯的油酥饼

1、平底锅烧热，倒入适量食用油，将油均匀地布满锅底。放入饼坯，用中小火烙制。烙制过程中要不时地翻面，让饼的两面受热均匀，并且用铲子轻轻按压饼的四周，使它膨胀起来。一般烙制3 - 5分钟，直到饼的两面都变成金黄色，熟透即可出锅。这种家庭油酥饼做法简单，口感外酥里嫩，香气扑鼻。

2、煎饼：热锅，加入适量的食用油，等油热后，放入擀好的面片，煎至两面金黄即可。 出锅：将煎好的油酥饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。油酥饼做法简单，不过需要一些耐心和细心。如果面皮太厚或者油酥不够多，酥皮的口感就会不够酥脆。

3、要制作香油酥饼，首先将4千克面粉放入面钵，加入猪油混合并揉成光滑不粘手的面团，覆盖好防止风吹干，这就完成了油酥部分。

4、最后，在烤盘上铺上料理纸并涂抹食用油，将饼有黑芝麻的一面放在下面。在饼的上面再次涂抹蛋黄液并撒上黑芝麻。将烤盘放入预热至上下火180°C的烤箱中，烤制15分钟即可。时间到后，取出烤好的油酥饼。此时，酥脆可口的油酥饼已经制作完成，可以享用这道美味佳肴了。