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电饭煲就能搞定的卤水拼盘
1、卤水汁1大汤匙 香油1大汤匙 冰糖适量 水适量 五香口味 卤工艺 数小时耗时 普通难度 卤味拼盘的做法步骤 1 准备好所有的材料，并清洗干净处理好。2 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。3 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
2、中翅、鸡爪焯水后洗一遍。把卤汤上锅烧开，加入姜葱和料包。加入中翅和鸡爪和五花肉。烧开后，转小火卤半小时，停火泡半小时，再卤约15分钟后再泡一泡就可以了。1卤好了。把五花肉切一下摆盘即可。
3、豆腐用热油炸至金黄色，放进卤水里浸煮10分钟。鸡蛋煮熟去壳，放进卤水里浸15分钟。出品时将豆腐切片垫底，鹅胗、肝切片，鹅掌、翼修斩成小段，鹅身去骨片肉，分别摆进拼盘中。
4、将煮好的卤水倒入另一个锅中，加入食材，煮沸后转小火慢炖2-3个小时，让食材充分入味。将炖好的食材捞出，放入大碗中，浇上卤汁即可。
5、卤水拼盘怎么做 卤水拼盘怎么做，卤水拼盘是一道地方传统凉菜，属于粤菜或湘菜，意思就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很大的比重，很多人只会吃但是不知道怎么做卤水拼盘。我给大家整理了卤水拼盘怎么做的方法。
卤菜拼盘的做法步骤图,卤菜拼盘怎么做好吃
1、步骤一将买来的鸡爪裁掉手指甲清洗（这步不可以省，指甲上病菌许多），猪蹄清洗剁碎一小块。连藕削皮切成片，豆干切割成三角块。
2、制作步骤 将猪皮、猪耳朵、鸭舌、鸭脖、鸡爪等食材洗净，放入锅中加水煮沸，去除浮沫，捞出食材备用。将豆腐干切成小块，五花肉切成薄片备用。将生姜、蒜切成小块，八角、桂皮、香叶备用。
3、主料：狮头鹅2500克，鸡蛋50克，豆腐250克，鹅胗、肝、掌、民办（翅）各250克，高汤10000克。
风干鸭脖怎么做?
1、卤料1包，鸭脖子适量，红辣椒适量，色拉油适量，卤汁100克。首先将买来的鸭脖洗干净，最好是去皮，然后将皮去油备用，然后再将鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。
2、把所有的料和鸭脖混合均匀，腌制一下。把料水和鸭脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再继续。将腌制好的鸭脖挂起来风干。烤箱上层，200度10分钟翻一面，另一面也烤10分钟，出炉。
3、风干鸭脖制作方法 材料：新鲜鸭脖若干 做法：新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。
4、然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5、油炸风干鸭脖的做法教程 材料：新鲜鸭脖若干 做法：新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。
五香鸭爪的做法和配料?
1、五香卤鸭爪的做法 主料：鸭爪2000g；辅料：料酒适量、酱油适量、醋适量、味极鲜适量、卤料包适量、生姜适量、红尖椒适量、盐适量、大蒜适量 五香卤鸭爪 1 鸭爪洗净。2 所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。
2、鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法 鸭掌洗净焯水剪去指甲。锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
3、卤水汁调料：卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖），生抽，老抽，老酒，胡椒粉 做法 将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
鸭肉在你们当地的做法有哪些?
1、泡菜炒鸭的做法 （1）原料：净光鸭半只（重约650克）、酸豇豆、红泡椒各适量。（2）配料：生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适量。
2、将鸭肉切片，用沸水烫后捞出；冬瓜去皮洗净切成薄片，备用；太子参、金银花放入锅中加水煎煮，然后将金银花拣出，汤汁及太子参留用；将鸭肉、冬瓜、姜放入汤汁中煮熟；放入食盐、味精和葱花调味，即可食用。
3、鸭肉的做法大全家常菜有烤鸭、酱炖鸭、土豆焖鸭、宫保鸭丁、鸭汤等。烤鸭 将鸭子腌制后，用专业的烤鸭炉或烤箱以高温慢烤，使鸭皮变得金黄脆皮，肉质嫩滑。最经典的例子是北京烤鸭，以其外酥里嫩的口感而闻名。
4、家常炖鸭肉的简单方法1 鸭肉这样做超好吃的做法 鸭子剁小块，我这里用的是半只番鸭母。葱切小段，分成葱白和葱叶。
5、做法 鸭腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分钟。 胡萝卜切丁和香菇、木耳用水煮八成熟。 热锅冷油爆葱姜，同时炒鸭肉变色时，放胡萝卜、香菇、木耳。 约2分钟放青椒及盐、鸡精和溼淀粉调味勾芡即可。
6、辅料：红辣椒10克，籽姜10克，蒜5克，花生油10克，盐、料酒、生抽各适量 鸭子洗净切小块。红辣椒、籽姜洗净。辣椒切滚刀，籽姜切片。切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。