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用猪油和面做成的油酥,到底是怎样的做法?

1、用猪油做油酥，基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥，但不同的配比做出的品种也不一样，比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥。

2、把猪油和面粉放一起，用手不断揉捏，直到揉成团，做成油酥。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：普通面粉 110g、细砂糖 15g、油酥 适量、温水 50g、猪油 30g、抹面团用的盐 适量、葱花 适量。

3、第一步碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。然后倒入面粉，用手揉成一块面团。揉成面团后放旁边静置半小时。盆中放入猪油和面粉。油酥也揉成团。把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。

4、首先在一个大碗里面放入适量的面粉，然后把猪油用小火熬热。熬好之后直接倒入面粉里面，用筷子把它搅成糊状，就是油酥。

猪油酥皮怎么做

低筋面粉 250克 猪油 100克 水皮 普通面粉 300克 糖 25克 猪油 40克 水 150克 猪油酥皮的做法 混好水皮和油皮各30个 水皮包上油皮 两遍圈擀 包上馅料 150度20分钟，月饼鼓起即可。

油酥：面粉中加入猪油，活成团。油酥做好以后放在面板上，用手掌根部去搓酥，直到油酥变得细腻就可以，不要过度揉搓，搓好以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，等用的时候拿出来就不那么软了。

所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。酥皮和油皮，取差不多等量的两份面粉，一份只放猪油做酥皮，抓捏成可以成团的状态就可以。另一份面粉放少量猪油，猪油分量大约是酥皮里的二分之一，放一点点盐。

在第1部的制作过程当中，需要将300克的面粉以及90克左右的猪油和10克的水以及50克的白糖揉合到一起搅拌均匀。

酥皮怎么做

千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

制作水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，下手揉成团，整理光滑即可。

把另一边搭上去，重复3次。1酥皮就成功做好了。

擀好的千层酥皮撒少许干粉防沾，装入保鲜袋，放冰箱冷藏可以保存一周左右，如果想要保存更久，卷好以后放入冰箱冷冻保存即可。天气较热的时候黄油很容易融化不好掌握可以打开空调降低室温来做千层酥皮。

法式酥皮的做法 准备好材料 掏空面粉中间 加入醋和盐，然后边加水边揉面团，揉面团时候不能用手掌大力压，用手指揉压 不要揉过度，揉至光滑，揉成一团。

第24步、取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖（分量外），用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。第25步、用模具压出花型或直接用刀切成小块。

猪油版蛋挞皮怎么做

1、准备挞皮材料。面粉过筛，将40克猪油与面粉，糖，盐混合搓均匀。加入水，揉成光滑的面团，醒15分钟。醒好的面团擀成长方形，在中间抹上适量猪油 （不用太多的）。把上下部分叠起来。

2、制作糯米蛋挞皮只需要糯米粉、猪油和水，下面是详细步骤：材料：100克糯米粉 30克猪油 适量清水 步骤：将糯米粉过筛，确保没有结块。将猪油切成小块，放入碗中。在猪油上倒入适量的开水，用筷子搅拌使猪油完全融化。

3、放进蛋挞模按成比模大点静置20分钟，趁静置的时间将蛋挞水所以材料倒入碗里搅拌均匀。1然后将蛋挞水用勺子舀入蛋挞皮里，差不多2勺的样子，也就7到8分满。

4、再次擀成长条状面片，厚约三个毫米。后再次卷起呈圆柱状。将步骤7取得圆柱状面团放入挞皮模具，先用手指下压，再慢慢沿着挞皮模具一圈圈向上按压，直至面团覆盖整个挞皮模具为止。即做也蛋挞皮。这是家庭作法。

5、蛋挞水材料：牛奶 180g 水 180g 鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。

猪油千层酥的做法大全

1、首先我们先来制作水油皮的部分：先将普通面粉中加入糖，搅拌均匀，然后倒入烧开的水，边倒边用筷子进行搅拌成絮状，再放入猪油。接下来就是下手将上述混合的食材揉成光滑的面团即可，用保鲜膜包裹好。

2、食材：中筋面粉225g、猪油180g、水90g、低筋面粉200g、糖45g、抹茶粉6g、豆沙600g、咸蛋黄24g。蛋黄喷少许白酒，用上火200度下火180度的烤炉烤15分钟，至表面变色后放凉待用。

3、·操作： 鸡蛋打好，与高筋面粉、低筋面粉、糖、水一同放入碗中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。面团室温静置醒发30分钟。

4、千层酥的做法大全和配方。千层饼怎样做又酥又软。千层饼的做法。千层饼的正宗做法与配方。食材：中筋面粉225g、猪油180g、水90g、低筋面粉200g、糖45g、抹茶粉6g、豆沙600g、咸蛋黄24g。

开酥的酥皮怎么弄

制作水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，下手揉成团，整理光滑即可。

先把85g黄油融化，在面粉中加入水和盐，倒入黄油，就开始揉面了。面团大致揉成团状，表面光滑即可，这样做出来的酥皮更易折叠。

开口酥，我感觉它也就 颜值 高，木有饼状的好吃！小贴士 这个方子特殊在烫面！好操作，成品还好吃！方子还可以做蛋黄酥，和所有中式 酥皮点心 ！鲜花饼的馅料里面还可以放 花生碎 ，云南有那样的做法。

酥皮月饼的酥皮酥脆的方法步骤如下。步骤1：油皮部分的面团揉成像耳垂柔软即可。步骤2：保鲜膜包好放冰箱松弛15分钟，因为油皮油分比较高，放冰箱松弛可以防止出油。