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扣肉甜糯米饭的做法
制作步骤 将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生（去壳、衣）上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。
步骤4 糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可 步骤5 上锅蒸5小时。期间不时用焯肉的汤淋在糯米上面，这样防止蒸出来的糯米饭会干巴巴的，步骤6 我蒸了两个小时。用盘子扣住翻过来就好。
做法：五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。
南京糯米扣肉的做法
1、糯米扣肉的家常做法如下：江米事先浸泡大约一夜。五花肉洗净，加葱、姜和料酒烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。
2、做法：准备好食材，如下图所示。备好的东以肉切丁，如下图所示。泡好的糯米和红豆倒出多余的水分，倒进白糖适量的盐拌匀，扣肉先用盐，生抽，辣椒粉腌入味。将拌好的糯和红豆码碗底。
3、熟糯米粉可以做扣肉。熟糯米粉做扣肉的方法：糯米提前浸泡2小时，再用水煮开两分钟捞出备用。五花肉焯水、汤留着备用，五花肉切成一厘米厚片垫在碗底。
4、将煮熟的扣肉捞出，沥干水分，放入平底锅中，肉皮朝下，加入适量的糖，用小火煮至糖溶化，然后翻面，用中火煮至表面呈现出金黄色即可。结论 制作扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。
南宁糯米扣肉饭做法
1、制作步骤 将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生（去壳、衣）上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。
2、首先将东坡肉切丁，把红豆还有糯米洗干净之后用清水泡半天。02 切好的东坡肉用盐，白糖，生抽腌制入味，然后把泡好的糯米还有红豆搅拌均匀放在盘子里。
3、最后一步，将弄好的猪肉放进油锅里炸，炸到背部起花就行了。弄完之后，扣肉就成形了，若想吃可以准备些调料，并且切好刚刚炸好的扣肉，然后放配料进去就可以蒸煮了，过半个钟之后就可以吃了。
4、做梅菜扣肉饭团的食材和做法如下：所需食材：糯米饭：1碗 梅菜：适量 猪五花肉：200克 青葱：适量 姜：适量 料酒：适量 盐：适量 酱油：适量 糖：适量 做法：猪五花肉洗净，切成大块，青葱和姜洗净备用。
5、广西咸糯米饭的做法如下：准备材料：糯米、干香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒、小葱、火腿肠、腊肉、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖、生抽、蒜泥。具体步骤：糯米提前2－3小时泡好，泡好的糯米隔水蒸15－20分钟，蒸熟备用。
6、糯米扣肉的做法 步骤1 糯米要煮一下，水开两分钟即可捞出来过凉水 步骤2 五花肉焯水，汤留着备用。步骤3 肉切一厘米厚片垫在碗底，步骤4 糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可 步骤5 上锅蒸5小时。