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黄粑是煎还是蒸好吃
1、黄粑可以用油煎着吃，具体步骤如下：准备好刚买的黄粑，如下图所示；黄粑去皮后切约1厘米的厚块。
2、黄粑是贵州、四川等地区的特色小吃，切片烤、煮米酒、油煎炸，或直接蒸热吃都非常好吃。每年春节前老人都会做许多，来客人或是一家人围坐炉火边烤食，其乐融融。冬天做可常温保存一个月。
3、最后用干净的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好，放入大火的锅炉中进行蒸制，蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜。此时黄粑便适时产生了。
4、黄粑的吃法：蒸熟后拨开良姜叶直接食用。等黄粑冷却后，切片油煎，或放入醮糟水煮沸食用，别有一番风味。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶所含的芳香油。
5、如果蒸“闷笼黄粑”，只需要静待片刻就可以舀入铺有芭蕉叶的蒸笼里蒸了。
6、以遵义的南白镇黄粑为例，先将洗净的粘米与黄豆打制成混合的米浆，再将糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，其间还可加入少量的红糖。
贵州黄粑的正宗做法
黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。糯米洗干净后泡3个小时。糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。
贵州黄粑的做法如下：食材：糯米1000克、大米500克、红糖350克、良姜叶18张、黄豆15克。糯米，大米，黄豆都提前浸泡一晚。浸泡好的糯米滤干水，上蒸锅蒸至熟透。米少蒸一个小时，米多蒸制时间延长。
调料：赤砂糖200克 黄粑的特色：成菜金黄耀目，皮脆肉软，香甜适口，令人食后难忘。
贵州黄粑的做法视频
1、步骤：泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。
2、准备好刚买的黄粑，如下图所示；黄粑去皮后切约1厘米的厚块。
3、贵州黄粑的做法如下：食材：糯米1000克、大米500克、红糖350克、良姜叶18张、黄豆15克。糯米，大米，黄豆都提前浸泡一晚。浸泡好的糯米滤干水，上蒸锅蒸至熟透。米少蒸一个小时，米多蒸制时间延长。
4、黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。糯米洗干净后泡3个小时。糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。
5、将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟。红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条。冷后切成厚1厘米的片即可。食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。
贵州本地人都不知道的黄粑小故事,原来还与诸葛亮有关系
说到黄粑，每个贵州人都应该知道，可能你的家乡也有黄粑，用糯米或者米饭制作而成，每个地方都有自己特色的做法，加了自己的配料，但本质还是没有变的。
说到黄粑的起源，还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期，那时的贵州，还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。
清镇黄粑：红枫湖水，孕育了清镇众多的地方特色小吃。黄粑就是其中的佼佼者。清镇接官厅黄粑，以其金黄亮丽的色泽，香甜纯绵的口感，倍受广大消费者的青睐。 清镇黄粑，采用优质糯米、黄豆、香米、白糖，经传统手工艺精制而成。
总而言之，黄月英也称得上是一位好妻子，好母亲，并且在千百年以来，民间一直流传着她与诸葛亮的的美丽传说。
黄粑的吃法?
1、“柴姨妈”黄高耙（黄粑）是贵州民间传统美食，历史悠久。食用方法 蒸10~15分钟再去叶，用线割成片，即可食用（加热完成后，稍凉食用，口感更佳）。去袋后用微波炉加热去叶割成片即可食用。
2、黄粑可以直接放在烧烤架上烤制食用，也可以放入烤箱、油锅、微波炉、蒸锅中加热食用，如果喜欢吃甜的口味，可以用加热熟透的黄粑蘸取少量的白糖、红糖浆、蜂蜜或者玫瑰花酱共同食用。
3、黄粑蒸熟后拨开良姜叶直接食用；等黄粑冷却后，切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用；刚蒸熟的黄粑，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用。
4、刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
我的家乡美食写作文5o字
写美食的作文500字篇1 鸡蛋卷在过年时的家常美食。 我们土话把它叫成蛋糕，也被称为如意卷，有着吉祥如意的含义。 先打鸡蛋我小心翼翼的放了六个鸡蛋，洒了点儿盐和味精，然后就是打蛋液了，可是我并不会，只是拿着筷子顺时针搅拌。
在我的家乡，有许多特色小吃。比如：冲菜，香肠，鸡蛋糕等等一些，但我最爱的是香肠。当然，我享受的也是做香肠时的乐趣。今年过节时，我又重温了一次当时的快乐。
家乡美食优秀作文500字1 我的家乡坐落在湖北省钟祥市客店镇大洪山风景旅游区。家乡不仅景色宜人，而且还有许多的美食，让你心里慌，口水流成江，不吃划不来，快速来品尝。“吃在湖北”，我看应该改为“吃在客店”。
家乡的美食作文1 家乡是一个近海的海滨城市。其海则属黄海边缘，广袤无垠。其海鲜自然也就又多又鲜，闻名遐迩。 北方人本就多爱吃饺子，再加上家乡海鲜的美味，于是，就多出了一道外地人从未吃过却渴慕已久的美食，鲅鱼饺子。