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有人知道甘肃浆水的做法吗,最好是兰州或天水的,谢了!
1、在取用浆水的时候，勺子一定要用开水烫一下，上面千万不能有生水和油，否则浆水很快就会变质了。 第一次做好浆水之后留一点作为“浆水引子”，下次再做的时候就不需要再加白醋了，煮好的汤直接倒在剩余的浆水之中就可以了。
2、甘肃浆水的做法如下：材料准备：一袋原装浆水、胡萝卜丝、莲花菜丝、芹菜段、玉米面、一勺白面等。买一袋原装浆水做引子（如果买不到，可用醪糟汁或白醋代替）。
3、做法步骤：第1步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炝出香味，倒入浆水菜。第2步、调入盐、胡椒粉和味精。第3步、烧至入味。第4步、将浆水菜盛入碗中。第5步、另锅煮面。第6步、将煮好的面条挑入盛浆水菜的面碗中。
4、等待自然凉1小时左右，然后才煮面条，熟面条建议用凉开水“冰”一下，这样就可以吃到凉爽鲜美的兰州风味浆水了。各地调味、配菜方法很多，还可以学习。南方人吃不惯北方这风味。
5、干辣椒 葱花椒盐 韭.菜 爽口浆水面的做法 油热，放入干辣椒、葱段、花椒粒、蒜末，爆香后，倒入浆水，小火煮开，加入盐入味。鲜香麻辣酸爽可口。浆水：甘肃地区独有，可以自己做，非常简单。
6、有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。做法 浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。
浆水怎么做才能酸?
1、你可以用少量面粉和水搅成清面水，在火上煮开，但一定要稀稀的，不能稠了，就像下面后的面汤，乘热倒在浆水盆里，盖上盖捂上就可以了。
2、首先，制作浆水的关键在于选料。要做出又酸又好吃的浆水，必须选择新鲜的原材料，比如鲜嫩的黄豆、新鲜的酵母、无公害的石灰水等等。这些食材的选择对于浆水的口感和营养价值都有着重要影响。
3、加入发酵剂：加入一些酸奶或者酵母菌来帮助发酵，注意要使用新鲜的发酵剂，且不要过量，否则会导致食物变得过酸或者难以消化。调整温度：如果发酵器温度过低，可以将其放置在温暖的地方，或者通过其他方式增加温度。
4、如果您正在发酵食物，但是三天后您发现浆水并没有变酸，可能是因为您没有使用正确的菌种或者温度不够。此时，您可以尝试使用一些方法来补救：首先，您可以考虑添加更多的发酵剂。您可以加入一些酸奶或者酵母菌来帮助发酵。
5、浆水面可以放醋，但有些浆水面不放醋。不放醋的浆水面保持了原汁原味，放了醋的浆水面则有酸酸的口感。不放醋的浆水面制作步骤大致为： 准备食材：面条、浆水、韭菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。
兰州浆水的制作方法是什么?
1、浆水 500ml 面粉 50g 兰州浆水的做法 芹菜、莲花菜洗干净分别切（或撕）成大片和大段沥水晾干 烧一到两壶开水，水量跟陶罐容积有关系，请参考自己家陶罐大小准备开水。
2、制作浆水，最关键的就是要“干净”，菜要洗净，并且烫一下除去生水，切菜的案板、装浆水的器皿要保证无水无油。 除了芹菜之外，也可以加一点包菜、芥菜、萝卜缨等纤维比较多的食材，制作方法类似，都必须干净、无生水。
3、主要看你有没有浆水的底子~如果没有，先抓半把白面，凉水刷成糊状。再烧一锅开水，注意用干净的容器不要沾过油的（一定不可以沾到油）。然后把糊状物倒入开水锅中再烧开。
4、制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。
独家浆水的正宗做法,独家浆水怎样做才好吃的做法步骤
1、制作浆水，最关键的就是要“干净”，菜要洗净，并且烫一下除去生水，切菜的案板、装浆水的器皿要保证无水无油。 除了芹菜之外，也可以加一点包菜、芥菜、萝卜缨等纤维比较多的食材，制作方法类似，都必须干净、无生水。
2、盛装浆水的器皿清洗干净；香芹切下上半段，洗净；锅中加水烧开，放入原料菜，翻动使其均匀受热。原料焯水至刚断生即可，沥干。
3、要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里，下面混浊的就不要。然后加醋，把加好醋的面汤和刚才准备的那些青菜，配料一起倒入坛子里。
4、做法 【浆水的做法一】：西芹去根洗净，用手折成三段（长短视家中容器大小而定），取一大小合适盆洗净，确保无油，将芹菜放入盆中。面粉中加入水100克调成稀面糊。
甘肃人的浆水怎么做?
1、上浆的步骤：1 1买一袋原上浆水作为打底。如果买不到，可以用醪糟汁或者白醋代替。上浆步骤：2 2在干净的锅里烧开水，放入胡萝卜丝、莲菜丝、芹菜丝，焯水10 ~ 20秒，放入干净的盆里晾凉。
2、首先是选菜。甘肃的浆水多用苦蓿做的，上海自然没有了，不过可以用芹菜叶，或者卷心菜叶等粗纤维蔬菜来代替。我发现菜场上有一种上海人叫菊花菜的东西，比较得不错。就是有点贵 。将买好的菜洗干净。
3、能把浆水做酸的关键在于加入适量的面粉水，从而发酵充分变酸，以下是做酸浆水的具体步骤：所需工具：面粉，芹菜段，甘蓝段，醪糟汁，大玻璃罐子，打蛋器。首先准备蔬菜，取来一把芹菜。芹菜切成芹菜段。
4、做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芹菜、莲花菜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。