栖霞凉拌鸡腿的做法和步骤（凉拌鸡腿的做法简单又好吃）

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将葱切段，姜切片，鸡胸肉切中间(方便快捷烹饪)，将水下鸡胸肉与葱、姜一起放入网锅中煮熟，加入适量料酒，煮熟，捞出，洗净，冷藏15分钟。

【凉拌鸡】食材：鸡肉，一小块，香菜一棵，小米辣 2个，生姜半个，生抽适量，细砂糖一小勺，辣椒红油 3勺，花椒油几滴，味精少许，大葱一根，盐适量。

把蒜和葱切碎放入碗中，加入生抽和麻油搅拌均匀。把调好的料汁倒入撕好的鸡肉中拌均，凉拌鸡即可制作完成。注意事项：凉拌鸡多用于下酒，起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适量的佐料。

凉拌鸡腿的做法和步骤（凉拌鸡腿的做法简单又好吃）

1、买回来的鸡腿先解冻，然后清洗干净。桂皮、生姜、香叶、八角分别用清水漂洗一下。把洗净的鸡腿放入锅内，加入桂皮、生姜、香叶、八角、料酒、盐，再倒入适量的水。盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮熟后揭开盖。

2、凉拌鸡肉丝的做法如下：材料准备：鸡腿肉、洋葱、青椒、熟芝麻、生抽、蚝油、香油、蒜末、辣椒面等。鸡腿冷水下锅，放入葱、姜。倒入适量料酒。放入一勺盐。水开后撇去浮沫，再煮20分钟。

3、凉拌鸡的制作方法如下：主料：鸡腿（1/4只鸡后腿肉）430克。辅料：熟油辣椒48克，姜30克，葱80克，蒜8克，盐1克，味精1克，花椒粉0.5克，白砂糖3克，醋6克，花椒油5克，花椒1克。准备好各种原料。

4、凉拌鸡腿肉准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。

5、鸡腿肉放凉后，剔骨切块备用。如果喜欢带骨头的朋友，直接带骨砍成块即可。准备一个空碗，调一碗料汁，凉拌鸡好不好吃，全靠这碗凉扮汁。今天我调的微麻辣的口味，大人小孩都可以吃。

凉拌鸡的做法步骤：鸡洗净放入电饭锅中、加水、料酒、姜片、葱结。煮至20分钟时用筷子能轻松插入，把电源拨下再焖一会儿。捞出放入冰水里冷却后切块入盘。

食材：鸡适量，大葱适量，大蒜适量，姜丝适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量。鸡冷水下锅，放入姜片大火转小火煮十分钟。大葱切段，大蒜切碎，切姜丝。

凉菜做法大全凉菜是生活中常用的菜式，快捷方便，今天介绍几种家常凉菜的做法。准备材料：凉拌三丝：粉丝100克，海带丝50克，胡萝卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油。

凉菜大拉皮材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝制作：拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。

调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。做法：将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。

将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。