栖霞葱爆肥牛的做法和步骤（姜葱爆肥牛）

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1、洋葱切丝备用；滚水烧开，放入姜片和适量料酒，将肥牛卷下锅烫熟后捞起；热锅热油，大火将洋葱炒出香味，倒入切好的青椒，放入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀起锅。

2、洋葱、青椒、红椒切块。高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出。

3、牛肉洋葱炒法如下牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。

4、制作方法：将肥牛卷儿焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用，洋葱，青椒洗干净切丝，葱姜蒜切成末，准备一个干净的碗，加入生抽，蚝油，料酒，盐，白糖搅拌均匀。

5、将牛肉和洋葱分别切成丝备用。牛肉先加2勺生抽、少许胡椒粉抓拌均匀后加1勺生再次抓拌均匀后放少许食用油锁住水份，腌制20分钟入味。起锅烧热油后放入牛肉丝翻炒至变色就马上装出来。

1、第1步、洗好所有的食材第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。

2、买回来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中，浸泡30分钟，把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后，把牛肉片捞出来沥干水分备用，要沥干一点，不然水分比较多。

3、准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。

4、炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。请点击输入图片描述随即放入大葱。请点击输入图片描述翻炒出香味。请点击输入图片描述淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。请点击输入图片描述放入炒至7分熟的牛肉片。

食材准备：肥牛卷300克，金针菇150克，花椒40粒，干辣椒6个，葱2根、姜1块、蒜6瓣，盐3克，鸡精5克，白糖5克，蚝油1勺，火锅底料50克。步骤：准备砂锅放入冷水烧开后加入肥牛片。

煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火。搅动至肥牛基本变色捞出。炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒。洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

麻辣肥牛肥牛焯熟，捞出备用，锅里下葱姜蒜。1勺豆瓣酱半块火锅底料，炒香炒化，倒入一碗清水，加2勺生抽，1勺老抽少许鸡精和盐。

准备好所用食材。将牛肉切成薄片。将大葱切成斜片。牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分，将牛肉沥干水加入盐鸡粉料酒生抽糖黑胡椒粉葱姜粉淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

食材明细：牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。

葱爆牛肉的做法步骤牛肉切片，加酒、姜末、少许盐腌制20分钟，擦干水分；葱切滚刀片备用；油锅滑牛肉片，变色盛出；下葱断炒香，倒入牛肉片爆炒，调味即可。

作法流程：牛肉片解除冻结后一片片弄开清洗，添加料酒、食用盐、生抽、玉米淀粉，随后用手抓匀用劲后腌渍10分钟，调味品的使用量在上面有详解。

葱爆牛肉炒的好吃又嫩需要加入一个鸡蛋清，再加入少许的玉米淀粉，淀粉的目的是锁住牛肉的水分，让牛肉的口感更加嫩滑。制作食材：牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉。

葱爆肥牛的做法和步骤（姜葱爆肥牛）

1、买来的肥牛放入盆中加清水化冻，洋葱洗净后切去头尾再切丝。准备葱蒜末，调酱汁：生抽2勺，生抽1勺，耗油1勺，白砂糖1勺，淀粉1勺，加3勺清水搅拌均匀。

2、做法 1 洋葱洗净切丝；2 锅中水烧开，将肥牛卷分批下入迅速的用筷子滑散，烫成变色取出，待用；3 热锅凉油，下入洋葱丝，炒2分钟至稍稍变软后下入肥牛，放入鲜酱油、少量老抽，翻炒30秒盛出。

3、洋葱炒肥牛是一道美味又营养的菜肴，能够满足不同人的口味需求。要做好这道菜，需要以下步骤：首先，准备好炒菜所用的材料：肥牛肉、洋葱、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、葱花、生菜叶和食用油。

4、【制作步骤】：准备好所有的食材，洋葱要准备红皮的，这样炒出来的洋葱才够味，好吃。因为我买回来的羊肉是现成的，就没哟切，直接洗了一下。