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猪皮怎么去腥味

1、火烧去腥法：步骤：将猪皮直接放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。原理：火烧不仅可以去除猪皮的腥臊味，还能烧去刮不掉的猪毛，并且烧熟透的猪皮在后续处理时更容易切片。盐酒搓洗去腥法：步骤：先将猪毛刮掉，确保猪皮表面干净无杂质。在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，让盐分充分渗透。

2、去除猪皮腥味的方法如下：刮毛与清洗：首先，需要将猪皮上的猪毛彻底刮掉，并使用刷子等工具将猪皮表面刷洗干净，以去除表面的污垢和杂质。擦盐静置：在清洗干净的猪皮表面均匀地擦上一层盐，然后静置十分钟左右。这一步有助于进一步去除猪皮表面的腥味和杂质。

3、猪皮去腥的方法有以下几种：火烧法：可以使用火烧的方式去除猪皮的腥味。这种方法适用于较薄的猪皮，通过火烧能有效去除表面的杂质和腥味。盐或酒搓洗：猪皮也可以用盐或酒进行搓洗，这有助于去除其腥味。将盐或酒均匀涂抹在猪皮上，然后进行搓洗，最后用清水冲洗干净。

4、猪皮可以用火烧的方法去除腥味，或者可以用盐或酒搓洗腥味。对于较厚的猪皮，其腥味特别浓重，最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前，要猪皮毛洗刷干净，以免在水煮的时候，有脏东西渗进去。

猪皮的做法大全最简单最好吃

炸猪皮（酥肉皮）晒干后油炸膨胀，可做零食或泡汤（如云南“撒撇”）。 卤猪皮 卤至软糯，切条佐餐或夹馍（如陕西肉夹馍配料）。 猪皮冻 熬煮后冷却成冻，切片蘸蒜酱（北方常见冷菜）。 红烧猪皮 与五花肉同炖，吸饱汤汁（如红烧肉配猪皮）。

把切好的猪皮放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、花椒油、白糖、味精，再加入蒜末、姜末、葱花和红辣椒段，搅拌均匀即可。辣炒猪皮 材料：处理好的猪皮、干红辣椒、青尖椒或青蒜、大葱、酱油、糖、料酒、醋。步骤：将猪皮切成小块或条状，如果是购买的半成品猪皮，可根据包装说明进行预处理。

凉拌猪皮冻 猪皮煮烂后冷却成冻，切块后加酱油、醋、蒜末、辣椒油、香菜等凉拌，口感Q弹爽滑。酸辣猪皮丝 煮熟的猪皮切丝，配黄瓜丝、胡萝卜丝，用柠檬汁（或醋）、小米辣、鱼露等做成东南亚风味凉菜。

猪皮最好吃的十种做法分别是红烧猪皮、麻辣猪皮、酱猪皮、酸辣猪皮、清蒸猪皮、烤猪皮、炸猪皮、炖猪皮汤、炒猪皮丝、猪皮冻。红烧猪皮 将猪皮煮熟后，切成块状，用酱油、糖、料酒、生姜、葱等调料炖煮，直到猪皮入味。

花生猪皮冻猪皮与花生、芝麻、枸杞和芦荟一同熬煮，制成营养丰富的冻品，具有滋养肌肤的效果。 红烧浮皮干猪皮与冬菇、红椒等搭配，烹制出口感滑嫩的红烧菜品，味道醇厚。 麻酱肉皮通过碱水处理和炖煮，让肉皮松软，搭配芝麻酱和大蒜，带来独特风味。

最好吃的猪皮通常是经过炸制或者烤制的。以下是几种常见的做法： 炸猪皮：将猪皮切成块状，先用开水煮煮至猪皮变软，然后晾干。加热油锅，将猪皮放入锅中炸至金黄酥脆。炸好后，撒上盐、辣椒粉等调味品即可。

咋肉皮怎么做的

第一步：把猪皮取出来加水浸泡开，清理掉表面的毛毛，泡开后充分清理干净。然后往锅中加水，猪皮冷水下入锅中煮10分钟左右捞出。第二步：耐心地用刀刮去猪皮上的油脂，完全清理干净后切成小块，然后铺到篮子里，放到太阳底下晒干（也可以放在通风的地方晾干），晒至猪皮呈透明、硬邦邦的状态即可。

做炸皮肉的地方也不少，但旧县有自己的特色，其做法是取猪屁股上的肥肉，彻底清理好残留的细毛、洗净，然后用木炭火把肉皮一面烧焦，但不能烧糊，再用热水把焦皮泡软，用刀刮掉表面烧焦的一层，洗净、煮熟，待稍冷后，在肉皮一面抹上蜂蜜，放在烧开的菜油锅里炸成土红色，然后取出冷却备用。

羊排肉皮怎样做最好吃？面粉辅料羊肉洋葱调料胡椒粉，盐先加上了羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎加胡椒粉盐水饲料。咋办？从现在两分钟加凉水合成硬面。切成面积之后用手锤改成面包片，甩葱面粉保险，曾尽管限制。如龙t用旺火蒸20分钟及格。

把肉皮上面的肥肉刮一刮，然后清洗干净。把收拾好的肉皮切成稍短的细条。把切好的肉皮条丢到锅里面煮起来。为了好看，里面可以放些胡萝卜丁、和黄豆粒，加少量的酱油增色，多煮一会，然后放凉，等它凝结就会变成肉皮冻了。口感弹弹的，非常好吃哟。

猪肉皮煮熟成角儿是咋做的？一般情况在做这种肉皮之前，把生猪肉皮倦好用线绳捆扎，再进行煮制就可以了。

【做法】将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

辣烧猪皮的做法

食材：猪皮300克、姜3克、干辣椒3个、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。步骤2 猪皮洗净，切小块，水沸后，放入猪皮焯水10分钟，捞出沥干。步骤3 大蒜切片。步骤4 姜切片。步骤5 大葱切段。

制作香辣猪皮的步骤如下：准备猪皮：先拿出一张猪皮，给它洗个澡，洗得干干净净的。去猪毛：锅里烧点水，把锅烧得热乎乎的，再把猪皮放进去，一面一面地烫，把上面的猪毛都去掉。绰水过凉：接着再烧一锅水，把猪皮放进去绰一下水，然后捞出来过凉水，放在一旁备用。

做法：肉皮提前从冰箱里拿出来，放在温水中解冻，沥干水备用。青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干红辣椒洗干净备用。肉皮冷水入锅，将水烧开后继续加入几滴料酒，煮两分钟，捞出控干备用。另起油锅，放入姜丝炒香。将青辣椒片倒入锅中，炒至颜色微微变深。

做法：烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。

四川菜以麻辣著称，辣炒猪皮也不例外。首先将猪皮洗净，放入锅中煮至半熟，捞出后切成细丝。接着准备干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱花等调料。热锅凉油，先下花椒和干辣椒爆香，再加入蒜末、姜末炒出香味，然后放入猪皮丝翻炒均匀。调入酱油、豆瓣酱、料酒、糖和少量水，炒至猪皮软糯入味。

香辣肉皮的做法步骤： 刮去猪皮内侧的油脂和表面的毛污。洗净后，猪皮凉水下锅，加入少许胡椒粉和姜片，大火煮至沸腾并出现白沫，猪皮煮至微微打卷后捞出，放入冷水中浸泡。此时如油脂未完全去除，可用刀轻刮，更易处理。 洗净芹菜和红椒，切丝备用。姜片切片，青蒜切段。将煮好的猪皮切成丝。

怎么调油炸猪皮好吃又简单

锅内放入食用油（一定要用植物油），温火将油烧热，油的温度凭经验看锅内油搅动近似开了为宜。此时将火调到微温火，将己干透的猪皮放入油锅内勤翻动，直至猪皮呈略深黄色，且表面显现很多泡泡捞出油锅，放入盘内。待炸好的猪皮彻底凉后，就可吃到香酥可口的油炸猪皮了。

先将猪皮用清水洗净，并擦干水分。 在猪皮上涂抹适量的食盐，然后放到锅中加热，用中小火将水分蒸发掉，使猪皮变硬。 将猪皮取出晾凉后，切成均匀的小片。 在猪皮上撒上红辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉等调料，均匀涂抹。 加入适量的料酒和鸡精，进行腌制，使调料更加入味。

在锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。炸好的猪皮呈现金黄酥脆的状态，非常诱人。为了让猪皮更加柔软有弹性，接下来需要将炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。这样处理后的猪皮不仅更加柔软，还富有弹性。

处理肉皮：先把肉皮上的肥肉和杂质刮干净，尽量让肉皮保持平整。然后将肉皮切成大小均匀的小块或者条状，大概3 - 4厘米见方。切好后放入锅中，加入适量的水，放入姜片、大葱、料酒、花椒和八角，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。这一步是为了去除肉皮的腥味，并且让肉皮初步熟透。

火烧猪皮怎么做

倒入清水，没过猪皮，煮沸后，中小火烧60分钟，起锅装盘。步骤12 撒葱花即可。

做法： 鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。

倒入清水，没过猪皮的量，大火烧开后，转小火烧1个小时左右，最后大火收汁即可。凉拌猪皮 材料：猪皮、大蒜、姜、新鲜红辣椒，盐、酱油、醋、花椒油、白糖、味精、葱。步骤：猪皮洗净后放入锅中煮熟，煮至可以用筷子轻松插入猪皮为宜，一般需要煮30分钟左右。

准备猪皮：除毛与清洗：先将猪皮上的毛除净，可以使用火烧或者其他除毛工具，确保猪皮表面干净无毛发。然后将猪皮洗净，去除表面的污垢和杂质。处理脂肪与肉：将猪皮上的肉和脂肪处理干净，只留下纯粹的猪皮部分。切割与晾干：切割：将处理好的猪皮切成五六厘米大小的块，便于晾干和炸制。