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黄腊丁炖黄瓜怎么做

准备材料： 主料：新鲜黄辣丁、黄瓜。 辅料：花椒、泡辣椒、大蒜、小葱、老姜。 调料：盐、酒。 处理食材： 黄辣丁去肚腹、去腮，用清水洗净，加入适量姜粒、白酒、盐腌制二十分钟后，再用清水洗净。 黄瓜削皮，清水洗净后切成长条。 老姜洗净切成片，大蒜去皮洗净。 小葱清水洗净后切碎。

新鲜黄辣丁去肚腹、去腮后，清水洗净，加入适量姜粒、白酒、盐腌二十分钟后，清水洗净。02 黄瓜削皮，清水洗净后切成长条。03 老姜洗净切成片，大蒜去皮洗净；小葱清水洗净后切碎；花椒、泡辣椒切碎后备用。

准备好原料。黄瓜去头去尾。切成3cm长的段。放入一个大的玻璃碗里。倒入泡菜水和野山椒、红指椒。加入花椒。混合均匀后，放入冰箱冷藏2个小时左右。吃的时候，可以放点油辣椒，这样麻辣更加入味。

往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。

黄辣丁先用盐和料酒码15分钟，清洗下用少许料酒+盐+滕椒（几颗即可）拌匀。将野山椒水滤掉炒干放一边，倒青油半锅七分熟后炒辣椒和姜蒜1分钟，倒入骨头汤半锅、野山椒、芹菜（切条）、东北大葱烧开并煮2分钟。

作法：黄辣丁收拾干净后，对半割开，倒进一大勺米酒和适量盐，拌和一下。因为黄辣丁表层无鱼鳞，粘液较多，因此盐和米酒除开除腥还可以除去粘液。炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后放进冬茹生姜片和干辣椒，一大勺米酒进行爆香，再放入二勺豆瓣酱和适量生抽酱油，炒出香味后倒进一大碗温开水烧开。

黄腊丁怎么做好吃

处理鱼：黄辣丁洗净（注意去除内脏和腮，表面黏液可用盐搓洗后冲净），用厨房纸吸干水分。 煎鱼：热锅冷油，放姜片爆香，将鱼两面煎至微黄（去腥且汤更白）。 炖汤：加开水没过鱼身，大火烧开后撇浮沫，加料酒转中小火炖10分钟。

黄辣丁的做法如下：1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

首先，将黄辣丁处理干净，去内脏和鳃，然后用适量的盐、花椒粉、生姜和醪糟腌制半小时左右。接下来，热油锅，加入豆瓣酱、大蒜、青花椒炒香，再加入酸姜、酸辣椒、酸青菜，继续炒两分钟。然后加入开水，熬煮十分钟。接着，将腌制好的黄辣丁加入煮开的锅中，煮五分钟，翻个身，再煮五分钟。

黄辣丁内脏清理干净，并用料酒和盐腌制，以去腥入味。配料剁碎：将泡椒和生姜细细剁碎，以便更好地释放香味。大葱切段，大蒜剥去外皮备用。炒制底料：起锅倒油，先将大蒜瓣炸至表面焦黄，增加蒜香。下大葱段、泡椒末和生姜末略炒，再下香辣酱，小火慢炒出香味。

黄腊丁鱼怎么做着吃

处理鱼：黄辣丁洗净（注意去除内脏和腮，表面黏液可用盐搓洗后冲净），用厨房纸吸干水分。 煎鱼：热锅冷油，放姜片爆香，将鱼两面煎至微黄（去腥且汤更白）。 炖汤：加开水没过鱼身，大火烧开后撇浮沫，加料酒转中小火炖10分钟。

清洗黄辣丁：将黄辣丁鱼宰杀后，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，特别注意黄辣丁头部有3根较硬的刺，处理时要小心。然后用温水浸泡10分钟左右，以去除表面的黏液，再用清水冲洗干净。腌制黄辣丁：在洗净的黄辣丁中加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。

黄辣丁鱼好吃的做法有以下三种： 香辣黄辣丁 做法：先将黄辣丁煎至微黄，加入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入酱料和适量的水，煮开之后焖煮十分钟。 特点：鱼肉鲜美，香辣可口，适合喜欢辣味的人品尝。 豆瓣酱黄辣丁 做法：将煎好的黄辣丁加入豆瓣酱和生抽，再加入水慢慢炖煮，直至鱼肉入味熟透。

- 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 步骤： 将新鲜鱼洗净，抹干，切成块状备用。 将葱姜蒜切末备用。 烧一锅开水，将鱼块放入焯水，捞出备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。 将黄辣丁放入炒锅中炒香。 加入适量的清水，烧开。

黄辣丁鱼（也叫黄鱼）一条，约500克左右 姜块3块 大葱一根 料酒适量 盐适量 辣椒面适量 食用油适量 步骤： 鱼的处理：首先将鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身两侧分别切上两到三刀，这样会更容易入味。用厨房纸将鱼身擦干。

起锅倒油，先把大蒜瓣炸得表面焦黄，再下大葱段、泡椒末和生姜末，别忘了还有香辣酱，小火慢慢炒，炒出香味来！加水煮汤：加入一大碗水，能淹没鱼就行。开水最好，没有就用凉水。再加一勺干花椒，喜欢麻味就多放点。下鱼熬煮：汤滚开后，轻轻地把黄辣丁推进锅里。

黄腊丁鱼怎么做好吃

1、处理鱼：黄辣丁洗净（注意去除内脏和腮，表面黏液可用盐搓洗后冲净），用厨房纸吸干水分。 煎鱼：热锅冷油，放姜片爆香，将鱼两面煎至微黄（去腥且汤更白）。 炖汤：加开水没过鱼身，大火烧开后撇浮沫，加料酒转中小火炖10分钟。

2、黄辣丁鱼好吃的做法有以下三种： 香辣黄辣丁 做法：先将黄辣丁煎至微黄，加入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入酱料和适量的水，煮开之后焖煮十分钟。 特点：鱼肉鲜美，香辣可口，适合喜欢辣味的人品尝。 豆瓣酱黄辣丁 做法：将煎好的黄辣丁加入豆瓣酱和生抽，再加入水慢慢炖煮，直至鱼肉入味熟透。

3、将新鲜鱼洗净，抹干，切成块状备用。 将葱姜蒜切末备用。 烧一锅开水，将鱼块放入焯水，捞出备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。 将黄辣丁放入炒锅中炒香。 加入适量的清水，烧开。 放入焯水过的鱼块，撒入适量的盐、鸡精以及白胡椒粉，调味即可。

4、清洗黄辣丁：将黄辣丁鱼宰杀后，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，特别注意黄辣丁头部有3根较硬的刺，处理时要小心。然后用温水浸泡10分钟左右，以去除表面的黏液，再用清水冲洗干净。腌制黄辣丁：在洗净的黄辣丁中加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。

5、黄辣丁鱼煮得好吃的关键在于调味和烹饪技巧。一种受欢迎的做法是香辣黄辣丁鱼。首先，准备好黄辣丁鱼，去鳞、去内脏，洗净后备用。接着，准备一些香辣调料，如辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等，这些调料将为鱼肉增添香辣味道。烹饪时，可以先将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入调料炒香。

黄腊丁做法最正宗的做法

1、黄辣丁是一道以黄豆和辣椒为主要原料的传统中式菜肴。

2、起锅倒油，先将大蒜瓣炸得表面焦黄。然后下大葱段、泡椒末和生姜末，紧接着下香辣酱，小火慢慢炒出香味。加水煮汤：加入一大碗水，能淹没鱼就行。开水最好，没有就用凉水。加一勺干花椒，喜欢麻的可以多放些。下鱼煮制：汤滚开后，将黄辣丁轻轻推入锅中。

3、食材：黄辣丁10条，香辣酱一袋，泡辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小白菜适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量。黄辣丁在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。

4、材料：黄辣丁6条、郫县豆瓣、泡椒、青红小绿椒、泡姜、香菜、大葱、油盐酱醋。活鱼，买的时候让师傅把鱼头部和筛部的大刺给砍了，否则扎嘴～买回来去内脏洗净。热锅凉油，下葱段，蒜末，中火炒香下郫县豆瓣，炒出红油下花椒粒一把，下泡椒（记得剪开，否则没味道）下子姜片。

怎样做黄豆闷黄腊丁的做法

1、黄腊丁洗净，用盐、料酒15毫升、淀粉和胡椒粉2克腌1小时。 炒锅放15毫升油，把蒜炸香捞出，再放入80毫升油，待6成热下黄腊丁稍微炸一下捞出。 泡姜切末，葱切段。锅里留少许油，烧至4成热，放入郫县豆瓣、泡椒末炒香，再放入姜末、蒜、葱段炒匀。

2、干黄豆小火炒香备用，以免炒焦。湘西黄豆焖腊肉的做法 步骤1 调料洗干净，腊肉切片或切丁湘西黄豆焖腊肉的做法 步骤2 加一点油入腊肉，小火炒至出油加花椒干辣椒炒出红油。湘西黄豆焖腊肉的做法 步骤3 加入黄豆，桂皮香叶可加可不加。

3、做腊豆需要哪些食材食材：黄豆、白菜、胡萝卜、香干、猪肉皮、土豆。做法：黄豆洗净，提前一晚泡软。把煮熟的肉皮切成丁。把泡好的黄豆下锅煮熟。将香干、胡萝卜、土豆、白菜切小块。切一些葱花备用。锅内放油，放入葱花爆香。先后放入土豆、胡萝卜、香干翻炒。