栖霞蒜香花甲的做法和步骤（蒜香花甲的做法大全视频）

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主料：花甲600克。辅料：花椒一小抓、辣椒一大把、芹菜两根、香菜两根、大白蒜一大颗、料酒一小勺。花甲买回来以后用水浸泡，表壳用牙刷给刷洗了。所有配料准备好备用。浸泡好了洗净后用盘子装起来，然后锅里边烧开水把花甲放下去，由于时间关系我就没有拍照。

花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+调好的酱汁+金桔+柠檬+香菜拌匀。6放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃。香辣蚝油花甲食材花甲一斤，多力小榨浓香菜籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油 1首先准备食材，花甲凉水入锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍。

往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。老友花甲螺新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。

做法新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。

可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

花甲的做法花甲香嫩可口，营养美味，有着许多种做法。喜欢清淡的，可以做蒜香花甲、爆炒花甲，偏爱麻辣的可以做香辣爆炒花蛤。还可以做锡纸花甲粉、何记秘制花甲。花甲的做法多种多样。可以用花甲做出许多令人垂涎欲滴的美味。

蒜香花甲的做法和步骤（蒜香花甲的做法大全视频）

1、准备花甲：浸泡去沙：将买回的花甲先浸泡在清水里两小时，以去除其中的沙子。之后取出放在盆子中不断颠簸，进一步帮助花甲排出沙子，最后用清水洗净。炒制蒜香：热锅热油：锅中放入适量油，烧热。加入姜蒜：将切好的姜丝和多一些的蒜末放入油中，不断翻炒，直至蒜香味浓郁。

2、主料：花甲600克。辅料：花椒一小抓、辣椒一大把、芹菜两根、香菜两根、大白蒜一大颗、料酒一小勺。花甲买回来以后用水浸泡，表壳用牙刷给刷洗了。所有配料准备好备用。浸泡好了洗净后用盘子装起来，然后锅里边烧开水把花甲放下去，由于时间关系我就没有拍照。

3、购买回来的花甲需要先浸泡一段时间以去除其中的沙粒。将花甲放入清水中浸泡两小时后，取出放在盆子中反复颠动，使花甲内部的沙粒能够充分排出，随后用清水冲洗干净。在锅中倒入适量的油，油热后将切好的姜丝和较多的蒜末放入锅中，不断翻炒以充分释放蒜香味。

4、第花甲买回来之后一定要先浸泡一段时间再用来做菜，不然里面会有沙子的。先把花甲浸泡在清水里两小时，然后取出来放在盆子里面不断的颠，这样做的目的是为了让花甲中的沙子全部颠出来，然后清水洗干净。

锅中热油，倒入小米椒和蒜蓉，然后倒入花蛤，加入适量的水，再加入葱花和盐调味即可。

花蛤买回来放在清水里，加上盐和香油吐到中午。花蛤反复震荡，冲洗干净，沥净水分。准备好红辣椒圈、姜丝、蒜蓉。准备好葱花，葱白和葱叶分开。锅中倒入菜油，加入花椒，炒出香味。放入葱白、姜丝、红辣椒、蒜蓉爆香。倒入花蛤，大火翻炒。

蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

家常蒜香爆花甲的具体做法如下：准备花甲：浸泡去沙：将买回的花甲先浸泡在清水里两小时，以去除其中的沙子。之后取出放在盆子中不断颠簸，进一步帮助花甲排出沙子，最后用清水洗净。炒制蒜香：热锅热油：锅中放入适量油，烧热。

购买回来的花甲需要先浸泡一段时间以去除其中的沙粒。将花甲放入清水中浸泡两小时后，取出放在盆子中反复颠动，使花甲内部的沙粒能够充分排出，随后用清水冲洗干净。在锅中倒入适量的油，油热后将切好的姜丝和较多的蒜末放入锅中，不断翻炒以充分释放蒜香味。

第花甲买回来之后一定要先浸泡一段时间再用来做菜，不然里面会有沙子的。先把花甲浸泡在清水里两小时，然后取出来放在盆子里面不断的颠，这样做的目的是为了让花甲中的沙子全部颠出来，然后清水洗干净。

首先，准备好新鲜的花甲、蒜末、姜末、红椒末等食材。炒的时候先用一半的蒜末炒香，然后再加入花甲，这样可以更好地让蒜香味渗透进花甲里。另外，为了保持花甲的鲜嫩，炒的时间不能太长，否则花甲会变老，影响口感。