本文目录一览：

家常清炖桂鱼的做法

1、家常清炖桂鱼的做法如下：准备食材：主要的食材是桂鱼，大约1500克。还需要一些配料，如小葱50克，生姜适量，蒜4粒，老干妈1勺，青椒3个，剁辣椒适量。处理桂鱼：将桂鱼洗净并沥干水分。准备配料：生姜和蒜切片，葱切段，青椒切圈。开始烹饪：在锅内加油炒开，然后下桂鱼煎至两边金黄。

2、将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，让鱼身浸没在汤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地将汤汁浇在鱼身上，这样可以保证鱼的各个部位都能充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，打开锅盖。

3、将桂鱼切成两段 切好姜，准备好枸杞，红菇 将这些材料一并放入小锅中 加入适量的水和盐 放在高压锅里清炖30分钟 大功告成 小贴士 隔水蒸，营养。

桂鱼怎么炖汤好喝营养

1、桂鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用。 生姜切成片状，葱切成段状备用。 锅中加水烧开，加入桂鱼块焯水，捞出沥干水分备用。 锅中加少许油，烧热后加入姜片、葱段爆香。 加入适量清水，放入桂鱼块，加入料酒。 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

2、首先，选用新鲜的桂鱼作为主料，将其处理干净后切成薄片。在切片的桂鱼中，加入适量的料酒、精盐和胡椒粉，轻轻搅拌使其充分入味。这些调料不仅能为鱼肉增添风味，还能有效去除鱼腥味，让桂鱼汤更加鲜美可口。接下来，准备丰富的配料，包括金尖菇、香菇、香菜、南豆腐和姜片。

3、将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味。准备各种材料，金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。 热锅浇油，先放上姜片将鱼煎至微金黄，不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水。上盖武火10分钟后转文火15分钟，加入豆腐块，上盖3分钟后加少许盐，胡椒粉，洒上香菜即可上桌。

4、煮汤之前将桂鱼在锅内煎上片刻不仅可以有效去除桂鱼的鱼腥味，同时还能使煮出来的鱼汤味道更香。直至将锅内的桂鱼煎得明显变色，表面的肉质开始变得紧实之后就可以开始下一步骤了。此时就把之前切好的姜丝放到锅内和桂鱼一起翻炒出香味，加入姜丝和桂鱼一起翻炒可以进一步去除桂鱼的腥味。

5、桂鱼去内脏切斜刀口，浇上料酒，在清洗其它材料时定时翻转鱼身 准备各种材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

6、桂鱼汤的味道鲜美，营养丰富，非常适合老人小孩食用，有很好的健胃消食、补钙强身的作用。主要食材：桂鱼200克。 其他食材：山药200克，生姜、葱、盐、食用油适量。

清炖桂鱼怎么做好吃又嫩?

1、食材明细：桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。生姜切成小片备用。把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。最后加入适量的清水，能没过鱼即可。把洗净的桂花鱼放到锅中。

2、把锅烧热，加油到六成热，放入八角和生姜片，小火炒香，让它们散发出迷人的香味。调汁：倒入适量的酱油，再加入料酒，烧开后加入足够的清水，要能没过整条鱼才行。下鱼：把洗得干干净净的桂花鱼轻轻地放入锅中，让它静静地躺在汤汁里。

3、家常清炖桂鱼的做法如下：准备食材：主要的食材是桂鱼，大约1500克。还需要一些配料，如小葱50克，生姜适量，蒜4粒，老干妈1勺，青椒3个，剁辣椒适量。处理桂鱼：将桂鱼洗净并沥干水分。准备配料：生姜和蒜切片，葱切段，青椒切圈。开始烹饪：在锅内加油炒开，然后下桂鱼煎至两边金黄。

4、首先，选择一条新鲜的桂鱼，彻底清洗干净。接着，准备一个大锅，倒入足够的清水，确保鱼可以完全浸没其中。接着，将处理好的鱼放入锅中，加入几片姜片去腥提香。待水开后，转中小火慢炖，期间不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉散开。

5、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍五至十分钟；将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅；盖上锅盖，蒸十分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸两分钟即可；将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。