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西兰花咋做

凉拌西兰花的汁调的方法是：直接将蒜、姜、葱花放入备好的碗中，加入少许盐、香醋、香油、生抽，加入已炸好的干辣椒末，这样凉拌西兰花的汁就调好了。凉拌西兰花制作工艺是：在做凉拌西兰花的时候，西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，西兰花入煮锅焯水。

第一步：西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。第二步：蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。第三步：锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷 第四步：放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

准备工作：西兰花切成小朵，用清水洗净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水沥干备用。猪肉切成薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。大蒜切片，姜切丝备用。 炒肉：热锅倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

西兰花先用清水浸泡半小时。然后清洗干净，切成小块。放入滚水中，焯烫1分钟后捞出控干待用。取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。再加入盐、白糖、淀粉、水调匀。蒜切成碎末。锅里倒入少许油，爆香蒜蓉。放入西兰花，翻炒一会。倒入酱汁。开大火，翻炒收汁。

西兰花怎么做好吃 蒜蓉西兰花，太太太好吃了！今天我为大家分享一个我超喜欢的一个蔬菜西兰花，做法简单，快拉上你的怨种闺蜜一起学起来吧！ 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 1 分钟前 【蒜蓉西兰花】荤素搭配才健康，西兰花，饭桌上的一抹绿色，看着真有食欲。

第一步：黑木耳用清水泡发，之后抓一把淀粉或面粉进去，下手揉洗，把木耳洗干净，沥水。我一般都是提前泡上，不论是做什么菜，都爱放上一把，木耳这蔬菜最是健康，能清肠补铁。第二步：西兰花用淡盐水浸泡一小会儿，然后冲洗干净，分成小朵待用。

鳗鱼怎么做好吃

1、日式烤鳗鱼（蒲烧鳗鱼）这是最经典的鳗鱼做法，鳗鱼经过烤制后淋上甜咸的酱汁，口感浓郁。材料：鳗鱼 1条 酱油 3汤匙 味醂 2汤匙 清酒 2汤匙 糖 1汤匙 蜂蜜 1汤匙 做法： 鳗鱼去骨，切成段，用竹签固定防止烤时卷曲。 将酱油、味醂、清酒、糖和蜂蜜混合，煮成浓稠的酱汁。

2、可以做红烧鳗鱼，具体做法如下：材料：鳗鱼1条，蒜瓣、姜片、料酒、酱油、豆豉、白糖。鳗鱼杀好洗净后切成段，蒜瓣拍散。锅里油热后先下入拍散的蒜瓣，炒出香味后倒入鳗鱼段和生姜片。翻炒几下就烹入料酒并盖上锅盖，焖2分钟左右再加入酱油和豆豉。

3、鳗鱼处理：将新鲜的鳗鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，切成段状备用。 鳗鱼腌制：将鳗鱼放在盆中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和精盐，搅拌均匀，腌制15分钟入味。 烹饪鳗鱼：锅中烧开水，加入葱段和姜片煮沸，然后将腌制好的鳗鱼段放入锅中，快速焯水后捞出沥干备用。

4、首先，将新鲜鳗鱼清洗干净，去除肚子中的黑膜，然后焯水。用刀将鳗鱼划开1厘米左右的鱼片，注意不要斩断。接着，用食盐、料酒、姜汁腌制。最后，将腌制好的鳗鱼放入大盘中，加入姜片、料酒和适量的鸡精。 香煎鳗鱼的做法：准备鳗鱼1条，以及生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉和孜然。

青鳗怎么做好吃

材料：青鳗鱼、黄大蒜、冰糖、老抽、醋。准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液。将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏。将所有的鳗鱼段都处理好。往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎。煎至一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。

准备材料：选用新鲜的鳗鱼，以及怀山作为辅料。 处理鳗鱼：将鳗鱼宰杀后，去除鱼鳃和内脏，轻轻拍打去除表面粘液，然后将鳗鱼切成段，再切成条状。 热锅加油：在锅中加入适量的熟猪油，烧至六成热。 爆香调料：放入姜片和葱段，煸炒至香味释放。

清蒸是青鳗鱼的最佳烹饪方式，因为它能够最大限度地保留鳗鱼的营养成分。具体步骤如下：首先，将鳗鱼彻底清洗干净，并去除鱼腮。接下来，使用刀具在鳗鱼上割出1厘米厚的切口（注意不要切断鱼骨），这样可以确保鳗鱼在蒸制过程中更加入味。然后，将切好的鳗鱼整齐地盘放在圆盘中。

准备食材：选用新鲜的青鳗鱼，搭配黄大蒜、冰糖、老抽与醋，为菜肴增添独特风味。处理鳗鱼：将鳗鱼洗净，特别注意清除其身上的粘液，以保证口感与卫生。随后，将鳗鱼切成均匀的小段，细心剔除内脏，确保每段鳗鱼的清洁与完整。

怀山洗净，浸润后切片，青菜心则洗净待命。 鳗鱼宰杀后，去鳃除内脏，热水中多次去黏液，精心斩成10段，再改刀成条，力求口感与美观并重。 锅中放猪油，待油温升至六成热时，姜葱煸香，烹入料酒，鳗鱼下锅煸炒几下。此时注入适量清水，加入怀山、料酒、盐、葱、姜，慢火煮至鱼肉烂熟。

做干锅牛蛙时怎么才能不粘锅

1、先用老抽和生分淹一下，锅烧红在放油，等油温上来时再放牛蛙，用勺子轻轻推得牛蛙散开先捞出来，等油温再升高一点再把牛蛙倒入锅里等牛蛙外皮发黄倒出就可以烧了。烧菜时尽量不要老拿勺子搅，就是搅也要轻轻的，要不就会碎 了。

2、烹饪工具：烹饪工具也会影响干锅牛蛙的口感。比如，使用铁锅炒菜可以使菜肴更加香脆，而使用不粘锅则可能使菜肴口感偏软。切割技巧：牛蛙的切割技巧也会影响口感。如果切割得当，可以使牛蛙肉更加入味，口感更佳。腌制方法：腌制牛蛙的方法也会影响口感。适当的腌制可以使牛蛙肉更加入味，口感更佳。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。

4、莲藕去皮切片，泡水备用（泡水不容易氧化，还能泡走多余的淀粉，使成品更加酥脆）。将青椒和红椒切成小块。姜切片，蒜去皮拍实，葱切碎，欧芹切段。在不粘锅里多倒点油，加热。加入姜蒜炒香（干锅做鱼片一定要多油）。加入莲藕片和青红椒，翻炒至碎，加入少许盐（约2克）调味。