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艾糍(青团)怎么做

1、材料：外皮：新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。馅料：花生米、白芝麻、白糖、猪油。花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。切成小段，加入适量的水料理机打成糊。

2、做法 将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

3、取新鲜艾叶，留叶去柄洗净，焯水后加水打成糊或剁成艾叶糊备用。 准备馅料：将冬笋、五花肉、葱、香菇等剁碎，加味精、胡椒粉和盐拌匀备用。 将糯米粉、艾草糊、白糖混合，揉成糯米团，分小团，摊成薄片，包入馅料，捏圆成生胚。 将青团放在芒果叶或荷叶片上，蒸15至20分钟即可。

4、艾叶青团是一种美味的点心，制作方法如下：准备食材：新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，白糖适量。制作步骤：第一步：采摘艾草的嫩芽，清洗干净后放入锅中焯水，煮至软绿后捞出冷水冲洗，沥干水分。第二步：将焯水后的艾草切碎，加入糯米粉和白糖，用开水和面。

5、基础版青团制作方法 材料准备：新鲜艾草（或菠菜、麦苗等绿色蔬菜）适量 糯米粉250克 粘米粉50克 白糖适量 清水适量 内馅（如豆沙、黑芝麻、肉松等）适量 步骤：制作青汁：将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫至断生，捞出后用冷水冲凉，挤干水分，切成小段。

艾草青团怎么做

首先，摘下艾草的嫩叶，清洗数次以备用。 煮一锅水，加入少量食用碱，将艾叶放入水中煮约30秒，取出沥干水分，然后将焯好的艾叶放入料理机中，加入250克刚煮开的开水，打成汁，打得越细腻越好。 将糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合均匀，然后倒入艾叶汁中，边倒边快速搅拌至均匀。

烧一锅900ml开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的120克艾草入500ml开水焯一下捞起冲凉。

干艾草是可以用来制作青团的。在使用干艾叶制作青团时，首先需要将艾叶放入锅中，加入少量盐进行煮沸，以去除其涩味，然后将其混入糯米粉中，这样制作的青团会呈现出绿色，并带有淡雅的艾草香气。如果使用艾草粉替代干艾叶，艾草粉与艾叶的功效相同，使用时只需冲泡即可，非常便捷。

首先将艾草择一遍，只留下嫩叶部分，然后加入1勺盐，冷水浸泡5分钟，清洗干净后备用。锅中烧开水，将艾草叶放进去，加入一点小苏打可以使艾草的颜色更加翠绿，焯水一分钟后捞出过凉备用。

将切碎的艾草加入粉中，如果使用食用碱，也一并加入，以便调出翠绿色。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。加入适量的食用油，继续揉面，直到面团表面光滑，手感柔软。馅料准备：如果使用豆沙馅，可以提前准备好，或者购买现成的豆沙馅。将豆沙馅分成小份，搓成圆球备用。

很爱吃南方的糍粑,艾叶糍粑怎么做呢?

1、新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉叶1张，红糖适量。每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。采摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。

2、在制作艾叶糍粑时，首先需要将艾草处理干净，并放入开水中焯水。焯水时可以加入少量小苏打，这样能够帮助保持艾草的鲜绿色。焯水后的艾草应立即放入凉水中浸泡，这一步骤能确保艾草的颜色始终鲜绿，制作出的糍粑也会呈现出诱人的翠绿色。

3、首先我们需要知道的是，做艾叶糍粑需要用什么东西。做艾叶糍粑需要准备的材料，有 新鲜的艾叶，糯米粉，粘米粉，红糖，花生，粽子叶， 这是每次做艾叶糍粑都必备的几种食物。

艾糍怎么做做法怎么做

1、广东艾糍的做法如下：原料：艾叶、糯米粉、糖、花生、油等。艾清洗干净，锅里烧一锅开水，水开后将洗干净的艾倒入锅里出一下水。汆水后捞起放到干净的清水中清洗两次，去除涩味。洗好后再次煮艾，水量为没过艾即可，水开后倒入40克枧水，继续煮，不必盖锅盖。

2、黄油隔水加热融化，加入到适量第2步做的馅中，混合均匀冷却成块状。把糯米团捏成小块，按扁后加入适量馅料，包好搓圆。把糯米糍放在吸油纸上（各位亲相信我，芭蕉叶这个正统地位真的不能撼动，可是我买不到芭蕉叶TAT），隔水蒸20分钟就可以出炉了。

3、主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g。辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g。把艾叶洗净。把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。把薄荷摘取嫩叶。将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。

新鲜艾叶怎么吃,?

新鲜艾草可以食用，但只能食用艾草的嫩叶。嫩艾叶的药性较低，刺激性小一些，适量食用不会引起明显的不良反应，而且嫩艾叶的口感相对也要好一些。如果艾草已经比较老了，则不建议食用，其可能诱发头晕、恶心、呕吐、咽干等不适症状。注意食用艾草要适量，不可大量食用，否则也容易产生不良反应。

艾叶饼：将艾叶磨成浆，与糯米粉混合制作成艾叶饼，口感香浓，带有艾叶的苦味，食用后令人齿颊留香。这种食品不仅有助于美容养颜，还是妇女坐月子的理想点心，同时对感冒也有一定的治疗作用。母鸡艾叶汤：选用一只老母鸡，洗净切块，与15克艾叶一起煮汤。分2至3次食用。

选取新鲜的艾草嫩叶洗净，水烧开灼10-20秒左右去涩味，捞起备用。灼水后的艾叶放到搅拌机，加入适量水打碎，打成糊状，加入两勺白糖。糯米粉、粘米粉放入大盆中，并将打碎的艾叶浆倒出放到大盆和到一起，成型。揉成团后分切成小块，捏成圆扁的形状，加入白糖、芝麻和花生米做馅料。

下面我们就列出一些艾叶的食用方法供大家参考。艾叶煮蛋新鲜艾叶择洗干净，切碎；鸡蛋打散。锅中烧水，水开后放入艾叶继续煮开。倒入打散的鸡蛋液，煮开后转中小火。下入适量的油、盐煮开即可。艾叶阿胶粥准备粳米、阿胶、干艾叶、红糖。

老母鸡艾草叶汤。作法：柴鸡1只，艾草叶15g。将柴鸡清洗，切片，同艾草叶一起熬汤，分2~3次服用。艾草叶甜汤。作法：艾草叶15g，白砂糖20g，共熬汤食用。艾草叶阿胶糕粥。作法：阿胶糕20g，干艾叶10g，老红糖1一茶匙。干艾叶先以3碗冷水煎制20分钟，倒入药汁。

艾糍团子的做法

主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g。辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g。把艾叶洗净。把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。把薄荷摘取嫩叶。将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。

挤干艾叶的苦水，将艾叶剁碎5。放入糯米粉，揉成面团6。芝麻粉加入白砂糖搅拌均匀7。取一个艾团压扁放入芝麻馅8。做好的艾糍放入锅中蒸15分钟即可艾叶糍粑和青团的区别：其实都是一种食物，在不同的地方是有不同叫法，可能在做法上也是稍有不同。

其中制作方法也是较为简单的。 把采摘回来的艾叶，比较嫩的部分，洗干净备用。 艾糍的馅料，我们通常是用花生，糖，芝麻。把炒肉的花生，敲碎，可以用料理机，但是不要打的太碎，有颗粒感最佳。把打碎的花生跟糖芝麻一起搅拌均匀备用 把上面洗干净的艾叶，锅中烧开水，放入艾叶，烫一分钟捞出。

以豆沙青团[4]为例糯米粉300g 澄面90g细艾草粉 12g 猪油30g豆沙500g 细砂糖20g（根据自己口味）开水300g左右 温水80g左右[4]制作方法方法一步骤具体操作 步骤图步骤1 采用清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。 鲜嫩的艾草步骤2 准备好食材。