栖霞怎么做鱼汤（怎么做鱼汤好吃）

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1、主料：黑鱼2条，胡椒粉适量，盐少许，白醋1勺，葱花适量，香菜适量。首先要看颜色，奶白色的鱼汤最好，主要有两个步骤，一是鱼在煮汤前的处理，可以用油煎一下，这样汤汁就会呈现出奶白色，二是要加一味调味剂，三是煮的时候要足够，不然汤汁不浓稠，味道也会大打折扣。

2、如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿，这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加开水大火烧至沸腾，水烧开前千万别翻动鱼身。

3、好的鱼汤制作秘诀在于选用黑鱼作为主料，加入适量的胡椒粉、盐、白醋、葱花和香菜作为调味料。首先，将鱼去鳞、鳃和内脏，确保鱼肉干净，特别是鱼血处理要彻底，以避免汤色浑浊和腥味。使用砂锅煮汤，先将适量清水放入砂锅，加入处理干净的黑鱼，以大火烧开。

主料：黑鱼2条，胡椒粉适量，盐少许，白醋1勺，葱花适量，香菜适量。首先要看颜色，奶白色的鱼汤最好，主要有两个步骤，一是鱼在煮汤前的处理，可以用油煎一下，这样汤汁就会呈现出奶白色，二是要加一味调味剂，三是煮的时候要足够，不然汤汁不浓稠，味道也会大打折扣。

食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮。

炖煮：将清洗好的鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。调味：鱼汤煮至乳白色时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。出锅装盘：鱼汤煮好后，关火，撒上香菜或其他调味品，即可出锅装盘享用。详细解释清洗鱼类的重要性鱼必须彻底清洗干净，以去除鱼腥味。

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

萝卜丝鲫鱼汤准备材料：新鲜鲫鱼、白萝卜。制作步骤：锅内加油、姜片、盐烧热。鲫鱼洗净、擦干，轻拍淀粉防粘，入锅煎制。煎至一面定型后翻面，倒入热水煮至鱼汤发白。加入白萝卜丝，调入盐与少许糖，煮至味道融合即可。奶白鲫鱼汤这款汤的特色是色泽奶白，口感醇厚。

新鲜鱼肉（适量）：可以选择鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼等。姜块（2-3片）：去皮切片。大葱（1根）：切段。鸡精或鱼鲜精（适量）：调味用。盐和胡椒粉（适量）：根据口味添加。水（适量）：煮汤用。做法步骤：将鱼肉清洗干净，备用。烧一锅开水，放入姜块和大葱段煮沸。

怎么做鱼汤（怎么做鱼汤好吃）

做鱼汤时最好是整条鱼下锅，因为这在很大程度上决定着鱼汤的口感；鱼的腥线一定要去除干净；做鱼汤一定要用开水；做鱼汤一定要先煎至金黄再倒水。用料：鲫鱼、葱、姜、香菜、盐、味精。

将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，煮沸。将鲫鱼放入锅中，煮至鱼熟透。加入适量的盐调味即可。西红柿鱼汤西红柿鱼汤是一种非常适合夏季食用的鱼汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲫鱼1条、西红柿1个、姜片5片、葱段2根、清水适量、盐适量。

准备食材：鱼、姜、葱、料酒、盐、清水。将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成大块，姜切片，葱切段备用。将鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，炖煮时间约为20-30分钟。较后加入适量的盐调味即可。

要选择，野生、活蹦乱跳的。鱼要提前处理。用水冲洗干净，鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口，不能反复冲洗。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅炒制，将鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可。

好喝又营养的鱼汤做法：主料：鲫鱼。辅料：白萝卜、生姜、葱、油、开水、盐、鸡精。鲫鱼去鱼鳞，去内脏，去腮，清洗干净，鱼身划几刀，方便煮的时候入味儿。葱切成葱花，生姜切成丝备用。白萝卜去皮，擦成丝备用。起锅烧油，放入鲫鱼煎至两面微焦，放入生姜丝爆香，去腥。

1、- 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

2、萝卜丝鲫鱼汤（减脂瘦身）材料：鲜鲫鱼（1尾，638克）、白萝卜（1/2只）、葱（1根）、姜（3片）。调料：油（3汤匙）、浓缩鸡汁（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/2汤匙）。做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

3、清蒸鲍鱼汤材料：鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。做法：- 将鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉内脏和沙粒。- 将鲍鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精和清水，蒸10分钟左右即可。- 取出鲍鱼，放入碗中，撒上葱花即可。

4、做法：将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。将鲤鱼、葱、姜、精盐、料酒放入锅内，加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。加入醋后，即可出锅。鲫鱼汤：缓解胎动，促进消化问题食材：鲜鲫鱼1条、熟笋片50克、香菇25克、精盐1克、生姜、葱段3段。

5、瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等。瘦肉鲍鱼汤：材料：鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5-6片，清水3碗。做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅，高温加热见滚关小火炖4小时即可。