栖霞螺肉片怎么吃（螺肉片的做法大全）

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茶树菇撕成丝，入五成热色拉油锅，炸至金黄色捞出；海螺洗净，取肉，改刀成0.2厘米厚的片，焯水；起锅，入色拉油5克，入香料爆香，入茶树菇丝、螺肉片翻炒，香料调味，大火爆炒30秒，即可装盘。

首先就是处理海螺，生海螺拿锤子砸开，取出海螺肉，去掉内脏片成2毫米薄片，这个考验刀工，切不出来就片厚一点。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 2 烧水，水开后下入螺片淖一下，螺片熟了即可捞出。

螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。姜、蒜去皮洗净，切碎备用。

螺肉片怎么吃（螺肉片的做法大全）

1、爆炒螺片的做法步骤将螺头从壳里取出来后，把盖片用剪刀剪掉。洗干净再切片葱姜蒜少许少量八角，花椒，干辣椒油热后依次加入八角、蒜末、花椒辣椒爆出蒜香后加入葱。这个菜，葱少了不好吃。

2、姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。锅内加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

3、做法将海螺肉清洗干净，切片并在滚水中焯一下捞出控干水分待用。青椒、胡萝卜、黄瓜分别切片待用。锅内入底油爆香葱姜蒜、干红辣椒，放入胡萝卜片、青椒片、黄瓜片翻炒，加入精盐、白糖、味精。

4、食材：大海螺2个、荷兰豆150g、红根花50g、盐3g、鸡精3g、葱姜蒜少许。生海螺取肉，去除内脏，洗净黑膜、粘液，片片备用。锅内烧水至6成热将海螺片焯水，沥干。将荷兰豆焯水至熟备用。

5、做法：先调一下料汁，取一小碗，放入半勺蚝油，半勺盐，一点点的鸡精，加水搅拌至完全化开，最后再加一点点的淀粉，搅匀备用。将莴笋、胡萝卜、红椒切成菱形块。把海螺装在袋子里，用锤子或者刀面砸碎外壳，取出螺肉。

6、精盐（1克）、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。在锅中放油75g烧至六成热。下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅。

醋葱油螺片的做法冲洗海螺，贝壳要刷洗干净，入沸水煮15min，捞出放凉水中放凉。可以下手后，把螺肉取出，去内脏。切薄片。葱姜蒜辣椒用热油爆香，淋入螺片，再加醋和酱油，拌匀即可。

葱油螺片的做法步骤1 生海螺直接用锤子砸开，取出螺肉，去掉脏的不能吃的，洗净切片。切片横切，比较考验刀功，练吧，没别的招儿。我也切的不那么薄。（这时候一直是生的哦）步骤2 圆葱切丝用油炒熟，炒时少放盐。

葱油螺片的做法如下：步骤1大海螺4个，买市场最大的，一定要是活的。步骤2买的时候就让师傅帮忙砸碎取肉，这么大的一个海螺肉。步骤3海螺肉去掉尾部。步骤4加2勺盐，一直揉搓，揉出粘液，反复水冲洗干净。

－步骤－将螺头从壳里取出来后，把盖片用剪刀剪掉。洗干净再切片葱姜蒜少许少量八角，花椒，干辣椒油热后依次加入八角、蒜末、花椒辣椒爆出蒜香后加入葱。这个菜，葱少了不好吃。

调料：盐、葱油、鸡粉、芝麻。制作方法：新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1~5毫米厚的片。锅中水烧沸，下入螺片焯2~3秒即捞出迅速放入冰水冷却后盛盘。黄瓜洗净切片，盛盘。

挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。小青瓜洗净，切片待用。烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。

爆炒田螺肉。材料：田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。

将素螺肉洗净，加水放电锅蒸煮（外锅约5杯水），蒸煮后需再清洗干净，沥干水分备用。姜片+麻油煸炒香（姜片可捞起）在油锅放入（姜末+辣椒末）炒香后下素螺肉拌炒。

第一种做法：清炖大海螺。首先将大海螺洗净，然后用沸水焯一下，再用冷水漂凉备用。锅内加入清水、陈皮、桂皮、草果、料酒、姜片、葱结、冰糖等煮开，放入海螺焖煮20分钟左右即可。第二种做法：红烧大海螺。

将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。

海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。配菜清洗干净，改刀备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。