栖霞豆芽鲈鱼的做法和步骤豆芽鲈鱼怎么做好吃（鲈鱼和黄豆芽）

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1、主料：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片，腌制调料：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺，制作调料：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵。

2、鲈鱼半片，炸豆腐12小块，金针菇35克。配料：洋葱丁，青红辣椒，姜蒜末，香菜段。洗净控去水的金针菇铺入砂锅底部，上面摆上炸豆腐块。上面再放上切块鲈鱼。炒锅放入1勺油，大约10克左右。

3、购买鲈鱼并清洁它。拍拍，穿上洋葱，姜，大蒜，少许洋葱，烹饪葡萄酒，胡椒，盐，腌制约30分钟。鲈鱼的腌制越长，效果会更好，蒸熟。2，将腌制鲈鱼取出洋葱，放入盘子中。提前煮掉蒸鱼的水并将鱼放入。

4、首先要把豆腐切成1厘米厚的片，然后用盐水渍上5分钟之后，沥干备用。同时需要给鲈鱼去掉鳞和内脏，抹上黄酒之后用盐腌制10分钟。

5、制作花鲈鱼的好吃方法如下：准备一条新鲜的鲈鱼，让老板处理干净，用厨房纸把上面的水分擦干。先在鱼的背部开上一刀，这样鱼会更入味。把鱼肚子破开，开大点，再沿着鱼的骨头两边各划上两刀，里面还有血水一定要清洗干净。

豆芽鲈鱼的做法和步骤豆芽鲈鱼怎么做好吃（鲈鱼和黄豆芽）

1、做法豆芽炖鱼块的做法 1花鲢无头鱼一条。2切成薄片。3放盐。4放料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。5少放一片姜丝。6炸干辣椒，把辣椒炸出辣味来后放葱姜。7小火炒黄豆豉，把油炒红了后加水。8放黄豆芽。9放鱼片。

2、将鲈鱼去鳞、内脏后洗净切段备用。黄豆芽洗净焯水，捞出备用。锅内加水，倒入水煮鱼的料包，将切好的鱼放进去煮熟。把鱼块放在豆芽上面，把刚才的汤倒一些进去，再撒些辣椒末、花椒。

3、准备用料。海带、黄豆芽、鲫鱼、熟猪油、料酒、酱油、醋、姜末、葱。将鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，去内脏，在鱼身两侧斜切成十字花刀，沥干水。

豆豉蒸鱼片准备食材：鲈鱼，豆鼓，蒜蓉，姜末。做法步骤：鲈鱼切片洗净，加豆鼓，蒜末姜末，少许生粉，一勺生抽，一勺耗油，少许米酒，抓拌均匀腌制10分钟备用。摆盘好撒小米辣上锅蒸8分钟，最后撒上葱花即可。

用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。将腌制好的鱼放在盘子上，还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上，撒上些许豆豉。

这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，慢慢品味，那滋味哪是鲜美二字了得。

1、麻辣水煮鱼材料：巴沙鱼，小米辣，黄豆芽，豆腐皮，莴笋，金针菇做法鱼切成片，加柠檬汁+葱+姜+盐+鸡精+白胡椒+蛋清+淀粉，抓匀腌制15分钟。水开放入黄豆芽，豆腐皮，金针菇，莴笋煮1分钟，捞出铺在碗底备用。

2、主料：鱼500g、黄豆芽250g、白菜150g。辅料：生粉适量、鸡蛋清适量、红辣椒两个。调料：油适量、盐适量、生抽适量。鱼片洗干净后用盐腌15分钟。再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味。

3、烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；豆芽出锅后，放在盘内。

2、食材：鲫鱼250克，绿豆芽200克，海带（鲜）50克，味精、盐、料酒、大葱、姜、大豆油、排骨汤各适量。

3、准备用料。海带、黄豆芽、鲫鱼、熟猪油、料酒、酱油、醋、姜末、葱。将鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，去内脏，在鱼身两侧斜切成十字花刀，沥干水。

4、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

5、煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。

6、准备处理好的鲫鱼、葱、姜、蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱、姜切丝，蒜头、小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。