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清蒸千张包肉的做法窍门
1、取一张小千张，放入肉沫 请点击输入图片描述 8 包好用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。
2、取一张小千张，放入肉沫 9 把肉沫包好 10 用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防蒸煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）11 所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
3、肉馅是菜场里搅好的加点黑木耳（黑木耳切末）加点小葱。加点姜末。加入盐。加入鸡精。加点料酒。加点酱油。加入油。加入生粉。（搅拌均匀）千张切正方形。备用。1加入肉馅。
4、将包好的千张包肉放入蒸锅中，注意要保持一定的间距，以免蒸熟后粘连在一起。用中火蒸约15-20分钟，直到肉馅熟透。蒸制的时间可以根据千张包肉的大小和蒸锅的火力进行适当调整。
5、锅中添水，水开后，放上盘子，盖盖，蒸12分钟，关火。蒸好后拿出来，另起锅，倒2勺蒸鱼豉油，用少许干淀粉加水调匀，勾芡，成汤汁。汤汁滚开后，淋到蒸好的肉卷上，这样千张包肉就可以上桌了。
上汤千张包的做法,上汤千张包怎么做好吃,上汤
1、原料：千张两大张、猪肉（瘦多肥少）200克。配料：生姜一小块、小葱一小把、盐、糖、料酒。千张切成6-8厘米边长的正方形，用水冲干净。
2、首先处理肉糊，生肉糊中加入适量料酒、葱姜、蛋清、盐搅拌到有筋道，嫌蛋清麻烦以生粉取代，保持肉质鲜嫩。千张清洗后，切成一块块大小适当的正方形，备用。逐个包好千张肉卷，务必裹紧。
3、蒸好的千张包可以加入高汤粉丝做成千张包子粉丝汤食用。用虾皮、香菇、猪肉做馅，用千张包起来，做汤、红烧都可以，味道鲜美，汤汁好喝，那种味道十分令人难忘。
4、做法：榨菜块、香葱都洗净。榨菜切成小丁，香葱切碎。
5、春笋千张包的做法还是挺简单的，首先我们得准备好相应的用料，准备两大张薄豆皮儿，然后准备100克的猪肉，70克的春笋，35克的香菇，接着还要准备一些海米，榨菜，食用盐，料酒，白糖，生姜，粉，胡椒粉，高汤。
6、食材 主料 千张 两大张 猪肉 250g 辅料 蒜 3瓣 红椒 1只 料酒 适量 糖 适量 姜 适量 老抽 适量 淀粉 少许 步骤 肉切碎，放蒜蓉，姜蓉，盐糖，生抽，料酒，少许淀粉，顺一方向搅拌。
千张包怎么包步骤
步骤：猪肉剁成碎，加点酱油调味。胡萝卜洗净，切成小丁。蘑菇也洗净，切碎。将蘑菇和胡萝卜都放入猪肉馅中，搅拌均匀。因为加入了蔬菜，可以再稍微加入一点点盐，调下味。
制作步骤：调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根），加调料顺时针搅拌上劲。将豆腐皮切成10cm见方备用。用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好。
千张包放入锅中，冷水没过，大火煮15分钟左右。放入葱花烫熟，夹出千张包摆盘，淋汤汁。
首先，准备好千张皮和馅料。千张皮可以在超市或菜市场购买，一般为干燥的，需要先用水浸泡软化。馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉、虾仁、韭菜、香菇等。将馅料剁碎或切细，加入适量的调料拌匀备用。
五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀 2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
千张包肉的做法
1、肉切碎，放蒜蓉，姜蓉，盐糖，生抽，料酒，少许淀粉，顺一方向搅拌。两张大的千张，对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。开始包肉了，就这样摆放。先从一角往上折。
2、猪肉切丁，加入葱花，1个鸡蛋、7克料酒、10克生抽，放入料理机打成馅。胡萝卜洗净，切成小丁。蘑菇也洗净，切碎。将蘑菇和胡萝卜都放入猪肉馅中，搅拌均匀。因为加入了蔬菜，可以再稍微加入一点点盐，调下味。
3、猪肉和葱，盐，料酒，鸡精，鸡蛋一起调成猪肉馅，筷子搅拌均匀后用舌尖尝一下筷子，略感觉咸为佳。整张薄百叶用剪熟食的剪刀剪成边长10-13cm的正方形或长方形，正方形的比较好包。准备一般缝纫用的白色棉线。