栖霞巫山烤鱼的做法和步骤（正宗巫山烤鱼）

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巫山烤全鱼的做法十分独特，首先要选择一条优质的草鱼或鲫鱼。接着，在鱼的表面抹上各种调料，包括姜、蒜、花椒、盐等等。然后，将鱼挂在竹条或者树枝上，放入烤炉，一边烤一边刷上糖水和酱油的混合液。

巫山烤鱼制作方法 1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟配菜洗净切片或者切丁鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。

巫山烤鱼之豆豉烤鱼的做法步骤将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，静置半小时。

制作方法：锅里放入25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。

将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

1、第一步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀（方便入味），刀口成斜角，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。

2、把鱼宰杀治净，并划上一字刀口。加盐和姜米抹匀腌味。送入蒸箱蒸制至八九分熟时，取出待用。往专用的白纸（网上有售卖）上舀一点香辣油。再把蒸好的鱼放上去。依次撒入鸡精、香料粉。

3、做法鱼提前去鱼鳞去内脏，洗干净，淋干血水。把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀，不要切断。用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上，里面都抹，腌制半小时。把腌制好的鱼放烤盘里，让鱼趴在烤盘里面。

巫山烤鱼的做法和步骤（正宗巫山烤鱼）

1、同时，各种烤鱼比赛和烤鱼技艺交流活动也在巫山举行，为推广和传承巫山烤全鱼文化注入了新的活力。总的来说，巫山烤全鱼是一种独特的中华美食，承载着巫山地区的传统文化和饮食习惯。

2、然后将鱼肉放置在炭火烤炉烤盘上，经过一定的时间烤制，就能够制作出美味的巫山烤鱼。那么，在烤鱼的过程中，炭火烤炉的选择也非常重要。

3、巫山烤鱼制作方法 1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

1、制作巫山烤鱼需要准备以下材料：鲜活的鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等均可）豆腐皮花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜等调料酱油、盐、糖、料酒等调味料步骤准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片状备用。

2、巫山烤鱼是川菜做法：1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

3、做法：将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可）。

纸包鱼亦称为纸上烤鱼，烤鱼原创于巫山，发源于重庆万州区，无论是传统的巫溪烤鱼做法，还是多元化的万州烤鱼制作，都是最地道的手艺。

烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变纸包鱼是烤纸包的鱼纸包鱼采用专业的烤鱼纸包裹住鱼烹饪，俗称纸包鱼。

鲜活的鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等均可）豆腐皮花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜等调料酱油、盐、糖、料酒等调味料步骤准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片状备用。

如果您想在家里自己亲手制作一道美味的巫山烤鱼，可以参考一下以下的制作方法。首先，选购新鲜的鱼。可以选择草鱼、鲢鱼等鲜美的鱼类。然后将鱼彻底清洗干净，去掉内脏及鳞片，将鱼肚子两侧切开。第二步，制作烤鱼腌料。