栖霞潮汕戈饭的做法和步骤（潮汕戈饭好吃吗）

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橄榄油的最佳食用方法清炒特级初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。

凉拌橄榄油是很好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。沾面包将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。

直接吃：和其它油不同的是，橄榄油可以直接吃，这样有利于人体对橄榄油中的营养的吸收和利用，且还有润滑肠道的作用，能有效的缓解便秘。

立冬也有“吃戈饭、保平安”的说法，取“平安、“丰收”的意头。

戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。

潮汕地区立冬吃炣饭的习俗，最早源于秋收时，人们为了感谢祖先神明给予的丰收，用新收成的米加上各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。所以最传统的炣饭，一定是要用新米的。

立冬的到来代表着冬天的开始，在我国许多地方，从立冬开始后都要着力进补，例如潮汕地区的人们，每年立冬这一天都会遵循古例，进补、食用甘蔗，还要吃“炣饭”，这是此地流传已久的习俗了，那么就让老黄历为你介绍。

吃香饭：用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成，口感浓郁香脆，深受潮汕民众喜爱。喝补汤：说补身体也行，更多的是饭后的口味调节，算是大补了。

潮汕地区立冬吃“戈饭”的习俗其实在远古时期就有了，潮汕地区俗谚说“十月十吃戈饭”。10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。

立冬炣香饭潮汕地区过去就有立冬吃“炣饭”的食俗，立冬日，潮汕人用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭。

戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。

潮汕戈饭的做法和步骤（潮汕戈饭好吃吗）

1、月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“戈”也即“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。

2、戈饭一般人会理解为“炒饭”。其实有别于炒饭，戈饭是将一些难熟的材料（如土豆，芋头，胡萝卜，腊肠，腊肉等）先放在饭里一起蒸熟，同时饭里每一粒米都吸收了这些材料的香气，比炒饭软糯鲜香，更适合老人，小孩吃了。

3、戈饭是将将蒸熟的米饭和炒熟的菜肴混合进行搅拌，搅拌过程中不需要加热。

4、立冬，潮汕地区的习俗是吃戈饭，“戈”，潮语，意思是拌、搅，感觉戈饭和韩国人的拌饭有异曲同工之妙。

5、更适合老人、小孩食用。所需食材不同：炒饭只需用到米饭和一些配菜；戈饭要用到米饭、多种难熟的材料以及一些调味料。口感不同：炒饭的口感比较单一；戈饭的口感则比较丰富，有各种食材的味道混合。

6、炣饭在潮汕话里又叫戈饭，有拌、搅的意思，做起来也简单。用未熟的米饭和虾、肉、芋头等食材拌匀了一起焖煮，熟了之后再过油调味。看似简单的焖饭，实则荤素兼备，还丰盛省事。