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水糕怎么炒的做法

1、爆香放五花肉。热油，姜爆香，再放五花肉、虾米、瑶柱炒出香味再放蒜。2混合均匀。水跟粉搅拌均匀，将炒过的材料、盐、鸡粉混合均匀即可蒸。3蒸好一层5-6分钟。

2、山水豆腐，葱，火腿，葱段，辣椒，盐，生抽 做法 山水豆腐切5毫米左右的片，备好葱和辣椒。

3、热锅下油，先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟；加入调味料：盐、糖、鸡粉。2。准备一口大锅，萝卜刨成丝后，用500ml的水煮滚（浸泡冬菇和虾干的水，过滤后一起倒入，不要浪费掉）。

4、制作方法：发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。蒸糕。

5、在用一小匙子放入水和一些小苏打（碱）倒入发酵起来的面糊中，小苏打不可放多，少量即可，不然会发苦，搅拌均匀，在放在温暖处进行二次发酵 4。

6、把陈米洗净用水泡2小时以上，泡米的水倒掉，另外加水打米浆。米洗好泡上就可以去洗并泡发云耳，如果没有云耳可以用木耳代替，只是没有云耳口感那么好。

广西的水糕发糕怎么做

在用一小匙子放入水和一些小苏打（碱）倒入发酵起来的面糊中，小苏打不可放多，少量即可，不然会发苦，搅拌均匀，在放在温暖处进行二次发酵 4。

面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）。200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。

把陈米洗净用水泡2小时以上，泡米的水倒掉，另外加水打米浆。米洗好泡上就可以去洗并泡发云耳，如果没有云耳可以用木耳代替，只是没有云耳口感那么好。

发糕的做法一 赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。（此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。

米面粉蒸水糕怎么做法

1、大米面发糕的做法：大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；蒸好后取出，脱模即可。

2、铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候，加入红糖粉末，适量就好，最上一层在添加面粉。

3、米粉加入面粉。倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的），搅拌均匀。模具事先涂油。将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。再蒸20分钟左右即可。

4、做法：用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

5、入笼蒸约20分钟即熟，取出，翻扣在案板上，揭去纱布，用细麻线勒（或用刀蘸凉水切）成三角形块即成。 米面发糕的制作要领： 粉浆加入鸡蛋后要朝一个方向搅拌起劲； 入笼要用沸水旺火速蒸。