栖霞肉段烧茄子的做法和步骤（肉段烧茄子的家常）

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茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。

步骤：蒜切沫，姜切丝。葱切小段。猪肉切块。茄子切块。生抽两勺，老抽一勺，盐适量，鸡精适量，料酒一勺，提前放入一个碗里。锅内倒油，把蒜和姜丝放入锅内，煸炒出香味。把肉放里面炒熟。

茄子炒肉的家常做法如下：准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。茄子炒肉做法：步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。

猪肉烧茄子的家常做法如下：材料准备：茄子、五花肉、葱、葱伴侣豆瓣酱、糖、姜等。将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。

肉段烧茄子的做法和步骤（肉段烧茄子的家常）

步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。茄子皮里含有少见的维生素K，所以我一般不去茄子皮。

葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。油温四成热的时候炸茄子条，炸微微金黄色捞出。

步骤：准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。

茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。

首先选一块新鲜的里脊肉，切成条状。淀粉水提前搅匀，沉淀两小时以上，把上面的清水倒掉。小料汁加半碗水，备用。里脊条淀粉搅拌均匀，把里脊条炸两遍。

肉段烧茄子的做法：主料：茄子、猪前腿肉、淀粉、胡萝卜、青椒、大蒜、大葱。辅料：盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、白醋。步骤：准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。

溜肉段烧茄子的做法猪里脊肉切片用盐和料酒抓匀，腌制10分钟淀粉提前加水浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。

茄子2根，尖椒2个瘦肉切小块猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。

溜肉段烧茄子的做法猪里脊肉切片用盐和料酒抓匀，腌制10分钟淀粉提前加水浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。

肉段烧茄子的家常做法如下：主料：里脊肉、茄子。辅料：油、淀粉、料汁、蚝油、生抽、糖、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜。首先选一块新鲜的里脊肉，切成条状。淀粉水提前搅匀，沉淀两小时以上，把上面的清水倒掉。

溜肉段烧茄子的做法沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉。淀粉与水的比例应该是大概是2比1。猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。

准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。

溜肉段烧茄子的做法猪里脊肉切片用盐和料酒抓匀，腌制10分钟淀粉提前加水浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。

方法茄子2根，尖椒2个瘦肉切小块猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。