栖霞马兰头三种吃法,春分养肝护肝的做法和步骤（马兰头如何吃法）

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1、在清炒马兰头之前最好将马兰头加入热水中焯水后过冷水再食用，这样马兰头的口感能达到最佳状态。马兰头焯水后最好在开水中加入适量的食盐和食用油，这样焯水后的马兰头颜色会更青翠。

2、马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。

3、当然了，马兰头的做法其实有很多，除了可以用来烧汤以外，我们还可以做成凉拌马兰头。如果选择用马兰头烧汤喝的话，那么只要掌握一个技巧，那就是必须得提前焯水，这个步骤是非常重要的。

4、纵然可贵，马兰头也是生长在田间地头的，采摘之后，好需要用淡盐水浸泡。请点击输入图片描述焯水。不要看见外表硬朗，就把放在锅里煮。将马兰头放在一个盆中，向盆里倒入开水，用筷子搅一下，让它受热均匀就可以了。

食性配伍炒马兰头忌放盐。养生堂提示中医认为，马兰头性平，味甘、微寒，具有养肝血、清肝火、清热解毒的功效。同时，也有较好的补血和明目作用。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用。

马兰头根汤马兰头是一种野菜，又叫红梗菜、路边菊，性凉微寒，有清热，解毒，清肝火，养肝血的功效，因此很适合春天食用，另外，由于它有很好的补血和明目作用，因此高血压、肝炎患者也可适量食用。

马兰头也可以药用，中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。

马兰头挑好，洗净沥干备用。烧一锅开水，马兰头焯水，沥干后切碎末。豆干焯水，洗净切成细颗粒。取一个大碗，放入马兰头和香干，加盐味精少量糖和麻油，拌匀便做好了。

马兰头拌香干，特别好吃，在制作时需要准备新鲜马兰头400克，五香豆腐干两块，食用油油适量，胡萝卜120克，麻油适量，盐和糖以及胡椒粉、鸡精，各适量准备一些。

马兰头做好吃的方法：马兰头炒香干、豆腐乳拌马兰头、马兰头虾皮拌香干、马兰头鸡蛋煎饼和马兰头青团。马兰头炒香干用料：马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。做法：马兰头，挑选干净后洗净。

马兰头三种吃法,春分养肝护肝的做法和步骤（马兰头如何吃法）

食材：马兰头2000g，鸡蛋5个，香干3块，面粉适量，盐，味精适量，米粉适量。

炒着吃将毛辣果切成一口大小的块，先用沸水烫一遍，再加上鲜小米椒、蒜末等其它食材翻炒后食用。这种做法可以去掉毛辣果的涩味，更加香辣开胃，并且非常适合招待客人。

马兰馅饼，采来的嫩叶用清水洗，制作成马兰头馅，拌好了馅，烙成做马兰饼，每年必吃几次，喜欢，好吃。香干马兰头，马兰头焯水加紫姜、火腿肉（没有香豆干替用了火腿肉）、生抽、芝麻油、糖凉拌。