栖霞闽南蒸米血糕的做法和步骤（闽南的米血糕做法窍门）

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1、米血糕的做法：大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。

2、食用方式：各色各样火锅、白切沾酱、油爆咸酥、麻油爆炒用鸭血制作成品为鸭血糕(口感较好、成本贵)用猪血制作成品为猪血糕(口感较细、成本便宜)，一般称猪血糕为米血糕。

3、首先将新鲜的猪血切成小块，用葱姜水焯水，让猪血散发出葱姜的香气，然后捞出晾凉备用。将米粉加入调料和适量的淀粉水中，搅拌均匀后倒入模具，再放入切好的猪血块。然后大火蒸20分钟左右，即可切成小块食用。

1、倒入猪血里，搅拌均匀，在放入花椒粉、盐、酱油、鸡粉、葱花搅拌均匀。请点击输入图片描述大火水烧开后，上锅蒸15分钟左右。

2、蒸制猪血糕。将混合好的材料倒入模具中，加入猪血块，用锅盖盖好，放入蒸锅中，用大火蒸制40分钟。出锅。将蒸好的猪血糕取出，放凉后切成小块，可以直接食用，也可以用油煎一下，口感更佳。

3、现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。花生粉与糖拌匀；香菜洗净切碎备用。

4、总结 1/1 现猪血加盐，花生粉拌糖。圆糯米浸泡后煮熟，与猪血充分拌后待凉。将猪血糕切成厚长条状，竹签穿过，加配料即可。注意事项一点要在现猪血中加盐。在制作过程中要注意把握时间。

5、大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。

闽南蒸米血糕的做法和步骤（闽南的米血糕做法窍门）

米血糕的做法：大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。

做法现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。花生粉与糖拌匀；香菜洗净切碎备用。

做法：Step蒜头去皮(大颗的切片，小则整颗)、姜切片、辣椒切丝、葱切段，葱白与葱绿分开、九层塔洗净备用。Step米血糕切成大拇指大小。

浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。2血糯米洗净后浸泡15小时左右。12这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。214个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。

做法步骤：小番茄切丁状备用。苜蓿芽清水洗净、擦干。沙茶酱、淬酿酱油、椰奶、花生粉、蒜泥、糖、米酒、香油拌匀，做成沙嗲酱。米血糕用竹签固定，两面涂抹沙嗲酱，放在烤盘上，等待约5分钟，让酱料渗入米血糕内。

做法米血切好，用电锅蒸软。起油锅爆香蒜头、辣椒，放蒸软的米血下去炒。加水、糖、酱油，小火焖7-10分，让米血入味。焖好后，加入盐、葱花就ok了。

1、食材：米血糕200g、九层塔1把、姜片4片、蒜末1大匙、辣椒切圈1条、酱油3大匙、米酒2大匙、麻油1大匙、橄榄油1大匙、水(至少淹过食材)2杯、味霖(也可以加少许糖及米酒代替)2大匙。

2、首先将新鲜的猪血切成小块，用葱姜水焯水，让猪血散发出葱姜的香气，然后捞出晾凉备用。将米粉加入调料和适量的淀粉水中，搅拌均匀后倒入模具，再放入切好的猪血块。然后大火蒸20分钟左右，即可切成小块食用。

3、正宗的血糕是用荞麦面、活血和在一起，佐以其它配料，放到笼里去蒸。蒸好的血糕放凉，切片油炸，然后抹上蒜泥、少许盐、醋、香油调制而成的蒜泥汁，方可食用。外焦里嫩，香辣鲜美，风味独特。

首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。

先拿一个盆子把鲜血放进去，加盐、精、糖、色拉油搅拌均匀，准备干净不用洗或者沥干水分的糯米，然后在糯米上面直接淋上搅拌好的鲜血，要淋的均匀，不要搅拌，让它成块状就可以了。

食材：米血糕200g、九层塔1把、姜片4片、蒜末1大匙、辣椒切圈1条、酱油3大匙、米酒2大匙、麻油1大匙、橄榄油1大匙、水(至少淹过食材)2杯、味霖(也可以加少许糖及米酒代替)2大匙。

做法：Step蒜头去皮(大颗的切片，小则整颗)、姜切片、辣椒切丝、葱切段，葱白与葱绿分开、九层塔洗净备用。Step米血糕切成大拇指大小。

最后，调味也是制作好吃大肠米血的重要一环。除了特制的辣椒酱或者炒香的香菜，还可以根据个人口味加入一些孜然粉、花椒粉、五香粉等调料，让米血更加香辣可口。

1、米血糕用竹签固定，两面涂抹沙嗲酱，放在烤盘上，等待约5分钟，让酱料渗入米血糕内。烤箱预热，将烤盘放入，温度约200度，8分钟。翻面再烤。