栖霞炸猪肉的做法和步骤（炸猪肉视频教程）

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1、把里脊肉切成细片放入碗里，加上葱姜、味极鲜美、花椒腌上10分钟。2拿一盆盛上一点水，打入一个鸡蛋搅碎，放上淀粉、面粉搅拌均匀成糊状。3炒锅放油，烧热后把腌好的肉放入面糊中。

2、步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。

3、酥肉的家常做法第一步：准备材料主料：五花肉1斤、食用油大量。辅料：姜、食盐、生抽、蛋黄1个、花椒粉、红薯淀粉5克、料酒。

4、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。

做法如下：主料：猪里脊肉一块、鸡蛋一个、红薯淀粉两勺。辅料：盐少许、花椒粉一勺、味精少许、植物油一勺。步骤：准备一块猪里脊肉，清洗干净，把猪里脊肉切成粗条，用清水反复抓洗几次，洗干净猪肉上的血水和异味。

做法：里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。

五花肉切片。放入碗内加入鲜酱油、葱花、姜片和蚝油。加入盐、白糖搅匀，室温腌制15分钟。调好的面糊放入肉片搅匀。炒锅热油下锅。炸至微微发黄捞出，凉至室温。入油锅再复炸一次。

酥肉的家常做法第一步：准备材料主料：五花肉1斤、食用油大量。辅料：姜、食盐、生抽、蛋黄1个、花椒粉、红薯淀粉5克、料酒。

炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。”食材明细：猪瘦肉300克，鸡蛋一个，面粉30克，淀粉20克，盐5克，五香粉3克，胡椒粉适量，酱油5克，料酒10克香酥炸肉的做法步骤1猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。

炸猪肉的做法和步骤（炸猪肉视频教程）

平江炸肉，即油炸面粉坨，外脆内酥，金黄盖色，是平江情席头碗菜。材料猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20克，酱油3ml，料酒5ml，五香粉适量，盐3克，油30ml。

肉切好后与白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉拌匀，腌制半小时。炸肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、食盐少许、花椒少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 2个、白酒少许、姜末少许。

炸肉的做法和配方如下：主料：五花肉500g。辅料：蚝油10g、鲜酱油10g、葱花20g、姜10g、食用油500g、黑胡椒碎2g、盐2g、白糖5g、面糊200g、水适量、泡打粉2g、网勺1个。五花肉切片。

炸肉的做法和配方如下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克猪肉切片。加入料酒。加入生抽。加入腌肉料。抓匀腌。

1、随着油温升高，猪皮慢慢会起泡，这时可以改中小火，这样可以让猪皮迅速起泡。炸的过程中要勤翻面防止炸糊，把炸好的先捞出来继续炸没有好的猪皮。

2、步骤：肉皮用热水过一下，放进高压锅加水压6～8分钟，再把猪肉上的肥肉用刀刮去，一定要刮干净哦。自己家里用切成小块，因为这方便家里的锅油炸，然后要晒干。有肥肉的就是炸不起来的。

3、油炸肉皮，首先是要选择合格的健康、无毛、无瘀血、无坏死、无溃疡、无化脓等病灶的鲜猪皮作为原料。先要整修，就是所用猪皮一定要除尽毛根、污物，修净奶头，彻底清除猪皮表面的脂肪。

4、准备材料：主料：猪皮适量。调料：适量的色拉油。

1、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

2、黄酒1勺；白胡椒粉半勺；精盐半勺；淀粉适量里脊肉切小块。放入所有调味料。拌均匀腌制入味。淀粉加水调糊倒入肉中。锅中放油烧热，放入肉块炸制，共炸两遍捞出控油。肉段完成，酥脆好吃。

3、第一步：将牛肉切成小块，最好是厚一点的片状第二步：加盐和花椒粉搅拌均匀后进味10分钟第三步：将蛋清加入，搅拌均匀后加入淀粉，使肉的外面挂上一层淀粉即可。

4、烹饪步骤；猪肉（如果用猪里脊肉最好了）洗净。切成长方段，放入容器中，加盐，味精，料酒，香油，胡椒粉腌制，再打一个鸡蛋挂糊，备用。最后一步锅中放油，七成热时下肉段（裹干淀粉）炸至表皮稍硬时捞出，磕散。

5、首先，把新鲜的里脊肉芯的改刀切成丁，全部切碎后放入碗中。然后，加入1勺土豆淀粉，加入少量的水和食用油(这样炸的时候不要爆炸)，均匀混合准备。

1、接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。

2、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

3、炸酥肉的三个秘诀：肉要提前腌制才入味；面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；大火加热油后，要转中火慢炸。