本文目录一览：
鱿鱼的做法大全
1、青椒炒鲜鱿：将鱿鱼切花刀，放入开水锅中焯一下，捞出控水备用，青椒切丝。锅内放油，烧至六成热，放入鱿鱼翻炒，倒入料酒，加入酱油、盐和青椒丝继续翻炒，出锅前放入鸡精即可。
2、清炒鱿鱼卷（1）材料：鱿鱼辅料：青蒜调料：盐、料酒、糖、食用油。（2）将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段。
3、姜做法：（1）鱿鱼洗干净，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜炒鱿鱼）（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝 （3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。
酱爆鱿鱼的家常做法
鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。
将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
酱爆鱿鱼的做法如下：主料：鱿鱼3条、洋葱1/2个、红尖椒1个、香菜1棵。辅料：植物油2汤匙、酱油1汤匙、蒜蓉辣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜2片、白糖1茶匙、水淀粉适量。食材备齐，鱿鱼去皮洗净。
主料：鱿鱼适量、青椒适量、朝天椒适量、洋葱适量、姜蒜适量、郫县豆瓣适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量。
酱爆鱿鱼 1 买回来的鱿鱼已经切好片，皮已经去了，洗干净即可。切葱，姜，蒜少许备用。2 烧红锅后，将葱蒜姜下油爆香。3 油温够高才放配料会比较香。4 在放鱿鱼之前，我放了米酒，然后锅起了火，不好拍照。哈。
鱿鱼怎么的做法
1、做法：葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。
2、净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。
3、做法：鱿鱼撕去外膜，焯烫，切成段。锅置火上，放油烧五六成热，将鱿鱼须放入滑油，盛出沥油。
4、做法： 先将鱿鱼处理好(去掉内脏、墨囊、杂质等)，再交叉切花刀成小块状，韭菜花切3厘米长小段，葱、姜各切成细末备用。 将切好的鱿鱼先放入滚水中，烫一下即捞出。
5、做法：鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分；放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝；锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。
