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姜母鸭的做法

1、姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下图所示。锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀。如下图所示。

2、吃法：姜母鸭上桌后，可先由服务员对其作一简介，再由服务员将火锅中的鸭块分别盛入客人面前的小碗内，让客人佐味碟中的小料汁蘸食。

3、配料1：盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽 配料2：姜母、红酒 水 姜母鸭的做法 番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。如果有家养的鸭子更好，瘦！剁好的鸭块冷水入锅，烫下，撇去血末，捞起放入冷水，洗净沥干备用。要沥干哦。

4、姜母鸭的做法如下：主料：新鲜鸭肉2斤。辅料：生姜、香油或芝麻油、纯米酒或白酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、桂皮、香叶、八角。把鸭肉洗干净斩块，鸭肉冷水下锅，放几片生姜，焯水去除杂质，捞出来盛入盘中，沥干水分。

5、姜母鸭的做法与配方如下，食材配方：鸭1只、姜60克、米酒50ml、香叶2片、桂皮1块、八角2个、芝麻油45克、生抽30克、老抽15克。做法步骤如下：姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。

姜母鸭的做法与配方

姜母鸭的做法是：材料：鸭肉：1只 麻油：适量 老姜：400克 生抽：3勺 步骤：鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。

主料：姜片130克、鸭肉500克、食用油5毫升 辅料：生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克 姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。

可用酱油、白砂糖、香葱碎、干辣椒末和香油混合在一起制成调味汁，搭配姜母鸭蘸食，风味更加地道。

整只姜母鸭的做法与配方

姜母鸭的做法是：材料：鸭肉：1只 麻油：适量 老姜：400克 生抽：3勺 步骤：鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。

主料：姜片130克、鸭肉500克、食用油5毫升 辅料：生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克 姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。

姜母鸭的做法与配方如下，食材配方：鸭1只、姜60克、米酒50ml、香叶2片、桂皮1块、八角2个、芝麻油45克、生抽30克、老抽15克。做法步骤如下：姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。

福建姜母鸭正宗做法

1、配料1：盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽 配料2：姜母、红酒 水 厦门姜母鸭的做法 番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。

2、光鸭 1/2只（350g）老姜 几大块（300g）米酒 1/2瓶（250ml）盐 2茶匙（10g）做法 姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。

3、番鸭洗净切大块，老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。再把番鸭块放入锅内翻炒。炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。

姜母鸭的制作方法

1、姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下图所示。锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀。如下图所示。

2、吃法：姜母鸭上桌后，可先由服务员对其作一简介，再由服务员将火锅中的鸭块分别盛入客人面前的小碗内，让客人佐味碟中的小料汁蘸食。

3、做法：鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味；鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下；老姜去皮洗净，切片，铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入，调味料一并倒入。

4、做法 将鸭肉毛全部拔净，均匀切成3厘米左右块状。老姜切片状 锅中放入芝麻油，中火烧至七成热，将老姜放入，慢慢的爆香。