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卤面该怎么煮?

1、所有材料洗净备用，肥瘦肉分开切成均匀的小片。先放肥肉部分，小火煎至出油，放花椒炸出香味后捞出，再依次放入八角、姜片和干辣椒爆香。依次放入瘦肉、葱、辣椒、冰糖，炒至瘦肉变色。

2、卤面按泉州习俗，生日要煮面吃，煮时不能把面条扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。 原料主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。 辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。

3、平底锅加热后并加入沙拉油，将五花肉片、笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇、香菇丝，用强火加热5分钟。加入高汤及水1000㏄、调味料，用强火煮至沸腾后，再加入打散的鸡蛋加热3分钟，最后以太白粉水勾芡。

4、正宗卤面的做法：将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。

5、大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（1）烧开，改小火，并放入肉卤同煮。另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

打卤面,都有什么卤?

打卤面十大经典卤子有：西红柿鸡蛋卤、猪肉酸菜卤、芸豆卤、青椒肉丝卤、茴香卤、雪菜肉丝卤、香菇肉丁卤、海鲜卤、榨菜肉丝卤、黄花菜卤。西红柿鸡蛋卤：西红柿鸡蛋面是女生们的最爱，也是打卤面十大经典之一。

红卤 红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤专制出属来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种。

经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。

茄丁面做法步骤

锅内加入开水下入面条煮熟。然后将面捞入碗内浇上茄丁臊子即可食用。

茄丁面的做法图解4放入葱姜蒜煸香 茄丁面的做法图解5放入酱油继续炒 茄丁面的做法图解6放入茄丁翻拌匀 茄丁面的做法图解7加入少许的水继续炒至熟 茄丁面的做法图解8调味加入盐，味精关火后加入香菜。

想想都会流口水了，今天中午就是吃的捞面，下面就给大家分享下茄丁面的做法。

食材：茄子适量，猪肉适量，面条适量，葱姜蒜适量，尖椒适量，黄酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量。将茄子去皮切丁。蒜、姜切末、葱切斜丝、尖椒掰成小块备用。

圆茄子，黄豆备齐，黄豆泡过夜次日煮熟。圆茄去皮切成小丁，放适量盐腌半小时挤岀汤汁到掉，茄丁放盆中，黄豆提前煮熟，葱姜蒜切末，花椒大料备齐。锅中放适量油，扔锅里一个大料辨炸出香味。

番茄面条的做法

1、把西红柿炒化。加入番茄酱和白糖。炒成这样可以用可以继续炒。1我是炒到基本都化了。1加一瓢水，开锅加盐，下面条。1待汤汁快收干一半时，面条也就好了。1撒上葱花香菜，开吃吧。

2、将西红柿切成小块，然后放在盘子里备用。鸡蛋打散，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。将油放入热锅中，在油开始沸腾或冒烟时倒入鸡蛋，成型后将鸡蛋翻几下，然后用锅铲将鸡蛋切成小块。加入西红柿继续翻炒。

3、西红柿用筷子插一下，放到煤气灶上面，开最小火把西红柿表皮的烫破，把西红柿外皮给去掉。去好皮的西红柿对半切，然后切成小块。锅里加水，水烧开，放入适量的面条。

自己做面条,如何制作好吃又简单的卤子?

土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。

五花肉卤子（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。（2）把土豆去皮洗净也切成小丁。（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

只能说很好吃，或者好吃。但对于面条卤子怎么做好吃，我还是可以给出几种面条卤的详细做法。

准备材料，黄豆芽，五花肉，细面条，葱姜蒜和八角，水，盐，油，酱油。首先处理材料，葱姜蒜切丝，肉切丝，将细面条打散蒸12分钟。

将煮好的面盛出，放入凉水中过滤一下，然后就可以盛入碗中制作打卤面了，将熬制的卤浇在面条上，搅拌均匀。喜欢吃葱花的，可以撒上一点葱花增加香味，这样制作出来的打卤面，无论是在卖相还是在口感上都是非常美味的。

番茄酸汤面做法

西红柿煮至软烂后，加入鸡蛋丝和小葱碎。水开后，加入生抽和盐，关火盖上锅盖。酸汤即成。煮面。烫菜和木耳。将熟面和烫好的菜装入汤碗。1加入酸汤即可。

，准备两个番茄，切片。3，锅烧热了放少许油，将番茄放入油锅煎炒两分钟左右。4，加适量水，煮番茄汤，5，加盐，酱油，味精，和少许醋，这样汤汁会变的更浓！6，用清水煮面，捞起再把做好的酸汤加入面中。

西红柿酸汤面的做法步骤 1 准备好食材调料 2 鸡蛋煎成饼，切丝备用 3 炒香姜末 4 倒入香醋，烹出香味。5 加入水和西红柿 6 西红柿煮至软烂后，加入鸡蛋丝和小葱碎。水开后，加入生抽和盐，关火盖上锅盖。酸汤即成。

番茄酸汤的做法1锅里水烧开，西红柿顶端划十字，烫一下去皮，然后切碎放入锅中2再放入香茅，花椒，辣椒一起煮到西红柿化掉，加盐提酸即可3小料熟花生磨碎成花生面，加切碎的新鲜小米辣今天家里没有，用。