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薇菜是什么菜?吃薇菜的功效与作用

1、薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。薇菜营养丰富，味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。桂皮紫萁。

2、薇菜营养丰富，味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。

3、薇菜是瘦身减肥的天然保健蔬菜，食用薇菜的菜汁可以瘦身，还能美容养颜。饮食宜与忌 薇菜的幼叶营养丰富，用水焯后去毛可直接炒食，也可焯后搓揉成薇菜干。食用时用温水浸泡，与肉炒食，味美可口，营养丰富。

薇菜怎么吃

1、牛毛广也叫薇菜，是东北地区一种名贵的天然草本植物，富含丰富的蛋白质。食材用料：适量牛毛广、胡萝卜一根、一根葱、姜适量、香菜适量。制作步骤：将牛毛广用温水泡发，泡发好后，把毛广放入锅中加水煮。

2、还有一种做法是可以炖汤喝。首先烧一锅热水，加入几片姜。然后将菜洗干净，以后倒入锅中。加入盐可以加少许的肉片。肉片需要提前用盐腌制。这里的肉片可以选择猪肉或者是鱼肉片。

3、薇菜同样是天然的瘦身减肥的保健蔬菜，吃薇菜的菜汁可以起到瘦身，美容养颜的作用。

4、）将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。

薇菜和蕨菜有什么区别

1、形态区别。蕨菜和薇菜在形态上其实十分的相似，但是它们也是有区别的，只要我们认真的去分辨，还是可以认出来的。一般情况下薇菜它的颜色偏黄色，而蕨菜它的颜色偏紫色或者是褐色，所以我们可以通过它们的颜色去进行分辨。

2、形态，属性，食用方法以及营养价值与功效都不同。

3、形态区别蕨菜和薇菜在形态上其实很像，但也有区别。只要我们仔细分辨，还是能认出来的。一般来说，薇菜是黄色的，而蕨菜是紫色或棕色的，我们可以通过颜色来区分。

4、都是蕨类植物，生理学特点差不多，从肉眼来看薇菜的上面绒毛更细更多，蕨菜则是少些，另外蕨菜比薇菜个体要大，味道上来说薇菜略有些象是涩的味道却完全不滞口，蕨菜微苦但菜中汁液丰富比较爽滑。