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菜椒(烹饪必备的香辣佳品)

1、将菜椒洗净，去掉菜椒的蒂头和籽。切成小块，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入菜椒翻炒，加入盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀即可。红烧菜椒 步骤：将菜椒洗净，去掉菜椒的蒂头和籽。

2、菜青椒炒鸡蛋：油热炒香葱，姜，蒜，倒入菜青椒，加调味品拌匀，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅，营养好吃，很下饭。

3、菜椒炒腊肠：油热倒入切好的腊肠，加蒜片，干辣椒炒香，倒入洋葱，菜椒，加调味品炒好出锅，香辣美味，真好吃。

4、比如做配菜时用菜椒或者二荆条，炝锅时用的辣椒一般为子弹头或者干红二荆条，炒菜提味时用辣度重一些的辣椒，比如小米辣、七星椒、或者子弹头之类的。炸油时一般选用香气浓烈的灯笼椒或者子弹头辣椒。

5、辣椒有多个品种，从艳色上分有红辣椒、青辣椒、黄辣椒，从辣味上分有特辣的朝天椒、米椒、尖椒，普通辣的秦椒微辣的青红椒和不辣的菜椒。

6、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎。猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲。菜椒洗净晾干，去掉尾端，挖出菜椒子。

彩椒、菜椒、辣椒、青椒、甜椒分别是什么样的

灯笼椒灯笼椒又叫彩椒，该辣椒品种辣味淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。它的颜色有多种，常见紫色、红色、黄色等。该辣椒品种的适应能力强，栽培范围广泛，我国多个省区都有栽培种植的。

中国八大辣椒品种为线椒、云南小米椒、朝天椒、云南速溶辣椒、灯笼椒、青椒、甜椒、海椒。线椒线椒因外形细长，故称线椒。这种辣椒在中国很常见。线辣椒适应性强，有一定的耐旱耐寒性，主要在陕西等地区大面积种植。

青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。簇生椒是属于茄科、辣椒属辣椒种的一种植物。

青椒green pepper 甜椒Sweet pepper 青椒和圆椒都是我们生活中常吃的辣椒类蔬菜，青椒相对于圆椒辣一些，更适合用于做配菜调味，而圆椒则可以单独作为蔬菜食用。

辣椒的种类：青椒、朝天椒、簇生椒、黑弹头辣椒、樱桃辣椒。青椒 青椒别称大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，为一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

菜椒是一种维C含量很高的蔬菜,那么种植菜椒需要注意什么呢?

种植后，应定期检查场地。如果发现死苗或缺苗，必须及时补充，并种植约7-10天。为了促进蔬菜辣椒的快速生长，应进行追肥，追肥可与间作除草、腐熟农肥和少量尿素一起进行。花椒开花前，应适当松土除草，花期适当追肥。

但是浇水，一定要注意浇水的量，绝对不能一下超过辣椒田垄的中部，因为久旱之后的突然充足的水分补给，很容易就让辣椒出现落果现象，得不偿失。

辣椒是一种长枝、叶、果的蔬菜，根不发达，根比较浅，而且茎也比较脆，容易在重力的作用下折断。适合辣椒生长的温度为15-34，不耐低温，喜欢温暖的气候，但不耐旱，喜欢肥沃的水环境，但也耐不住浸水。

辣椒的种植方法 选择品种 选择辛辣味较强烈、椒果颜色鲜红、晒干后不褪色、干物质含量较高的品种作为种植对象，若种植线椒，可选择辣丰系列。

甜椒种植品种的选择 应选用抗热、抗病、耐寒的品种，如双丰、甜杂l号，甜杂2号、茄门、海花3号，冀椒1号、中椒2号，中椒3号等。

生吃菜椒有什么好处和坏处

吃菜椒的好处和坏处1 菜椒是一种日常生活中非常常见的蔬菜，菜椒中的维生素c含量非常丰富，摄入身体之后可以有效的促进新陈代谢、美白皮肤。

青椒生吃的好处：增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

生吃好处菜椒里面含有一种辣椒素，可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，因此可以增进食欲、防止便秘，而且菜椒的味道是偏辣的，可以使身体发热，因此在寒冷的季节吃的话可以预防感冒，同时菜椒可以治疗夜盲症，脱发。

菜椒中含有膳食纤维、维生素C，多种矿物质以及微量元素等营养成分，还含有对人体有益的植物化学物，直接吃能为人体提供相应的营养，且不存在烹调带来的营养损失。菜椒中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。

有解毒作用。 改善心肌功能，唰氏毛细血管瞻性，增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。 青椒生吃最佳 营养专家指出，不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。

菜椒和其他辣椒有什么区别

1、味道的区别：辣椒：味道特别辣，汤含有大量的辣味素，青椒：也叫菜椒，它是一种味道甘甜的绿色蔬菜。食用方法的区别：辣椒：味道特别辣，平时不适合单独食用，它最好搭配其它多种食材一起吃，能起到一定的调味作用。

2、外观不同、用途不同、产地不同等。菜椒和青椒的区别：外观不同，菜椒果实较小，形状细长，成熟后颜色变为红色或者橙色，肉质较鲜嫩多汁，口感有一定的辣味，在香港、澳门等地一般称为小辣椒。

3、菜椒和辣椒的颜色不同。彩椒有多种颜色，而普通的辣椒是由绿变红，根据成熟度不同，颜色也有所不同。辣度也有所不同，因为彩椒的辣度是普通辣椒的十倍左右，除了朝天椒。

4、果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。我国南北均有栽培，市场上通常出售的菜椒即为此变种。

5、它本身是属于辣椒的变种杂交培育而来，具有个大、皮厚、辣度低、产量高、易存活的特点！相应的也是供应量最大、价格最低的一种辣椒。

6、青椒和辣椒没有本质的区别，因为青椒和红色的辣椒统都称为辣椒，只是在辣味上有所差异，青椒的辣度较低，而红色辣椒的辣度较高。