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藤椒和山胡椒
藤椒：芸香科植物，别名山花椒、万花针、白总管。高3-5米的落叶小乔木，茎枝多锐刺，叶面稍粗皱，枝条成藤型状， 有独特香气和味道。山胡椒：樟科植物，别名牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子。
藤椒和珊瑚椒（山胡椒）在果实外观、口感和用途上有显著不同。 果实外观：藤椒的果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，而山胡椒的果实为球形，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。
藤椒是草本植物，花椒是木本植物。我只知道这个。
下面咱们来唠唠藤椒，其实藤椒的主产地就是西南地区，也就是四川和重庆，也是土生土长的物品，它和花椒不同，花椒是春天和夏初采摘，但是藤椒却是夏末秋初采摘，这玩意我们当地人叫做：山胡椒，现在也有人称呼其为黑胡椒。
由于藤椒的叶子与竹叶极为相似，所以人们又称其为竹叶花椒。山胡椒为野生的胡椒，胡椒的外观相对来说就比较好认，浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。
那就是山胡椒粒的圆圆的表皮是光滑的；花椒粒不一样，它的表皮皱巴巴的。还有，花椒又叫麻椒、藤椒，所以市场上卖的麻油、藤椒油，其实原材料都是花椒。而山胡椒做的油就叫山胡椒油，也有的地方把这种油叫做木姜子油。
藤椒是什么?
藤椒是竹叶花椒。藤椒，中文学名：竹叶花椒（拉丁学名：Zanthoxylum armatum DC.），别称：万花针、白总管、竹叶总管（江西、湖南）等。
藤椒是什么藤椒也叫竹叶花椒，它是一种藤本植物的果实，因为这种植物在生长过程中会长出大量的藤茎，而且它的果实又与花椒相似，因此人们把它定名为藤椒，它成熟以后多为紫红色，有细小的麻点，具有自然的香气。
藤椒是一种生长在我国西南、华东等地区的植物果实。
藤椒是一种辛辣味道非常独特的中药材料，是指常绿藤本植物藤黄椒的果实。在亚洲地区，藤椒被广泛应用于烹饪、中药制剂等领域，因其极具香气和药用价值而备受青睐。
藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种，而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒，属于芸香科花椒属花椒种，也被叫作青花椒，二者一个是竹叶花椒，一个是花椒，种类并不相同。
藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒 香椒子，别称有藤椒，山花椒，万花针，白总管，属于竹叶花椒种属。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；而花椒颜色重，偏棕红色。
藤椒是什么椒呢?
1、藤椒是一种辛辣味道非常独特的中药材料，是指常绿藤本植物藤黄椒的果实。在亚洲地区，藤椒被广泛应用于烹饪、中药制剂等领域，因其极具香气和药用价值而备受青睐。
2、藤椒是竹叶花椒。藤椒，中文学名：竹叶花椒（拉丁学名：Zanthoxylum armatum DC.），别称：万花针、白总管、竹叶总管（江西、湖南）等。
3、藤椒是什么藤椒也叫竹叶花椒，它是一种藤本植物的果实，因为这种植物在生长过程中会长出大量的藤茎，而且它的果实又与花椒相似，因此人们把它定名为藤椒，它成熟以后多为紫红色，有细小的麻点，具有自然的香气。
4、藤椒又名竹叶花椒，不算是胡椒，又与花椒不同，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。